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La diététique : savoir composer des menus pour être en forme pratique pour toi tetspider a savoir combiné oligoéléments, vitamines , sels minéraux dans ta mayo ;P



L’alimentation a pour fonction première le maintien en bonne santé du corps et son développement harmonieux. Nos besoins sont de deux ordres : énergétiques et plastiques. Les besoins plastiques correspondent à « l’élaboration, la réparation, la défense des tissus de l’organisme et des cellules : ils sont couvert par l’eau, les vitamines, les sels minéraux et oligoéléments »

Les besoins énergétiques correspondent à nos besoins quotidiens en énergie. Ils sont couverts par les aliments par le biais de leur teneur en calories. Les calories résultent de la transformation que le corps fait subir aux glucides, protéines, et lipides. « 1 g de lipide apporte 9 calorie ».

Les aliments riches en glucides sont « les aliments sucrés, les légumineuses et féculents, les céréales, les pâtes, les fruits «

Les protéines se trouvent principalement « dans les viandes, les poissons, les œufs, les produits laitiers »

Les aliments a haute teneur en lipides sont les divers corps gars d’origine animal ou végétal « huile, beurre, crème, saindoux »; les viandes, les poissons et les autres aliments en contiennent également dans des proportions moindres et variables.



La méthode 421=GPL



Des repas équilibrées assurent le maintien en bonne santé de l’organisme et contribuent à prévenir les risques cardio-vasculaires, ainsi que les surcharges pondérales, les troubles intestinaux, le cholestérol et les t roubles liés au diabète. Les relations entre aliment et la genèse de certains cancers ou le vieillissement cellulaire sont à l’étude et les premiers résultats nous engagent à adopter en matière de nutrition une attitude responsable et vigilante.

Pour élaborer des repas équilibrés, sans forcément maitrisé les mécanismes complexes de l’alimentation et en évitant les laborieux calculs permettant d’obtenir dans une assiette les proportions idéales de protéines, lipides et glucides, beaucoup de diététiciens et de nutritionnistes recommandent la méthode 421=GPL mise au point par le Pr Creff, approuvée et conseillée depuis 1985 .

Cette formule permet d’apprendre à équilibrer son alimentation et d’éviter les principales erreurs.

Chaque repas y compris le petit déjeuner, doit suivre les principes de cette formule.

Définition de GPL

G= la famille des glucides

P= la famille des protéines

L= celle des lipides

Il faut donc 4 portion de glucide, 2 portions de protéines et 1 portion de lipides par repas.

Cette formule donne la chance d’équilibré les rations calorique pour qu’elle provienne à 15% de protéines, à 30% de lipides et de %50 des glucides comme il nous convient.



4 portions de glucides



1 portion de crudité, 1 portion de cuidité, 1 portion de farineux et 1 portion de produit sucré.



2 portions de protéines



1 portion de produits lactés, 1 portion de produits non lactées « œuf, viande, poissons » ½ portion de graisses d’origine animal ½ portion de graisses d’origine végétale.



L’essentiel consiste a ce que chaque repas contienne effectivement tous ces éléments et maintienne un rapport d’équilibre entre eux.

Mieux vaut 100 g de viande au lieu de 150, pour que vous ayez encore faim.

Précisons que dans la famille des glucides, on trouve sous l’appellation « crudité » les fruits et les légumes frais consommés crus.

Les cuidités englobent les même produits que les crudités mais cuits, ainsi que des légumes qu’il est impossible ou inhabituel de consommer crus tels que les aubergines, les choux de Bruxelles, les petits pois, les épinards.

Dans la catégorie des farineux entrent les céréales, le pain, les pâtes, le riz, les légumes secs, les pommes de terre, la semoule.

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Les vitamines

D’importants travaux scientifiques sur les vitamines ont justement mis en lumière leur rôle essentiel pour l’organisme. Les différentes vitamines présentent des structures diverses. Toute sont absolument indispensables à la vie et à la bonne marche de l’organisme et assurent chacune des enzymes, dans le métabolisme « des glucides, le fonctionnement de certains organes, le renouvellement des cellules ».
Des études sont menées pour déterminer leur rôle dans la prévention des cancers. Les cellules cancéreuses se développant et se propageant sous l’action de substances appelées promoteurs, les vitamines pourraient jouer le rôle d’anti promoteurs, particulièrement les vitamines A, C et le carotène.





La vitamine A « rétinol »

La vitamine A joue un rôle majeur pour la vision, notamment crépusculaire. Elle intervient également de manière sensible sur le bon fonctionnement des glandes sébacées et sudoripares, l’assimilation des liquides, et s’avère indispensable aux tissus. La bonne santé de la peau et des muqueuses en dépend. La vitamine A est indiquée lors de troubles de la croissance chez l’enfant, du traitement de l’acné, de certaines douleurs gynécologiques et des troubles de la vision. On lui attribue une action efficace contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaires. Des études sont également menés pour déterminer son rôle dans la prévention des cancers.
La vitamine A se trouve essentiellement dans les graisses de certains aliments comme le lait, le beurre, les poissons et dans la partie colorée des végétaux : il s’agit alors de provitamine A ou carotène. On conseille un minimum quotidien de 1,5 mg « 455 UI/ jour ».

Vitamine D « calciférol ou antirachitique »

Sa présence est indispensable à la constitution du squelette et au métabolisme du calcium et du phosphore « c’est la vitamine des os » , elle s’avère donc particulièrement importante pour l’enfant et les femme durant la ménopause. On lui reconnait aussi un rôle dans la coagulation du sang et la force musculaire. Elle est indiquée dans le traitement du rachitisme et de l’ostéomalacie, trouble caractérisé par une grande fatigue, une tétanie, des contractions musculaires et des douleurs osseuses. La vitamine D est également essentielle puisqu’elle aide, avec le phosphore et l’ensoleillement ainsi que le calcium à se fixer ainsi à la prévention de l’ostéoporose.
Les besoins en vitamine D sont infimes, de l’ordre de 0.01 mg par jour « 30 UI par jour ». les aliments qui en contiennent le plus sont les poissons assez gras, tel que la l’anguille, le thon, la sardine, le saumon, le hareng. le foie le jaune d’œuf ainsi que le beurre.

Vitamine E

La vitamine E est essentielle au système nerveux. Elle possède une puissante action antioxydant qui, en piégeant les radicaux libres, protège les acides gras polyinsaturés, les membranes et les cellules. La vitamine E est appelée par certaines vitamines anti vieillissement. Elle a entre autre, la particularité de protégé la molécule ADN de certaines agressions. Elle semble s’opposer à la formation d’athérome dans les artères et à la genèse des maladies dans le sang.
L’anémie et les troubles nerveux, l’angoisse, la lassitude peuvent relever d’un traitement curatif à base de vitamine E. la vitamine E peut être indiquée également pour les problèmes d’essoufflement, les angines de poitrine, et même pour aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang.
La vitamine E est très présente dans les aliments riche en acides gras polyinsaturées, les huile, les germe de céréales, les graines oléagineuses et, en moindre proportion, dans l’œuf, les viandes, les poissons, le lait. On estime les besoin en vitamine R à 12 mg par jour chez Lhomme adulte.

Vitamine K

La vitamine K joue un rôle majeur dans les mécanismes de coagulation du sang. Elle est indiquée à titre préventif ou curatif dans les cas de troubles de la coagulation et d’hématomes.
Les besoins en vitamine K sont importants « 3 mg par jour pour un adulte » ; ils sont couverts en partie par les bactéries intestinales et pour l’autre partie par les feuilles des légumes verts.

Vitamine B1 « thiamine ou aneurine »

La vitamine B1 est indispensable à un grand nombre de réactions enzymatiques et au métabolisme des glucides. Son rôle s’avère déterminant pour l’équilibre du système nerveux et elle lutte, à sa façon contre le stress.
La carence en vitamine B1 provoque une grave maladie, le béribéri, caractérisée par la polynévrite, l’insuffisance cardiaque et des œdèmes. La vitamine B1 est indiquée pour traiter les lésions nerveuses, les polynévrites, l’encéphalopathie et certaines névralgies, migraines, insomnies. Il semble par ailleurs, que les déficits en vitamine B1 conduisent immanquablement à des états dépressifs.
Les besoins journaliers en vitamines B1 oscillent, selon l’âge, le poids, l’activité physique, entre 0,5 mg et 1,5 mg. Notons qu’elle est surtout présente dans le germe de céréales, les légumineuses, les levures et aussi en proportion importante dans le foie, les œufs et la viande de porc.

Vitamine B2 « riboflavine »

La vitamine B2 joue un rôle important dans le processus énergétique en participant à l’action des enzymes et intervient dans la qualité de la vision, la fixation du fer et le métabolisme hormonal.
Les carences en vitamines B2 provoquent de graves lésions des muqueuses, de la conjonctivite et de la peau, des troubles de l’humeur une hypersensibilité au bruit et à la lumière. on l’indique pour le traitement des lèvres sèches, des conjonctivites, des peaux souffrant d’un excès de sébum ou d’acné rosacée.
La vitamine B2 est présente dans un très grand nombre d’aliments : les feuilles vertes, les viandes, les abats, le poisson, le lait, les œufs et les germes de céréales. Les besoins en vitamines B2 sont de l’ordre de 1,5 mg par jour pour un adulte.

Vitamine B2 IPP « niacine ou acide nicotinique »

La vitamine B3 ou PP intervient dans le métabolisme des glucides, protéines et lipides; son rôle est essentiel pour le processus énergétique. Elle a un rôle stimulant sur la digestion et la circulation sanguine.
La carence en vitamine B3 engendre une grave maladie appelée pellagre qui se caractérise par des diarrhées, des dermatoses et des troubles nerveux pouvant conduire à la démence. On l’indique, entre autres, pour traiter les hallucinations, les pensées de type psychotique ou paranoïaque, les troubles de l’humeur, les gencives douloureuses, les démangeaisons et brûlures de la peau.
Les besoins journaliers en vitamines B3 s’évaluent à 15 mg. Elle est présente dans de très nombreux aliments et en forte proportions dans le foie, le pain complet et la levure.

Vitamine B5 « acide pantothénique »

La vitamine B5 joue un rôle majeur dans de nombreuses opérations de synthèse et le métabolisme des acides gras. Elle est indispensable à la croissance, à la formation des cellules et à la lutte contre les infections. Sa carence n’existe quasiment pas mais, il arrive qu’exceptionnellement on observe des subcarences se manifestant par de légers troubles du sommeil et de la digestion, de la fatigue, des crampes musculaires, des fourmillements, des maux de têtes et le symptôme des « pieds brulant ». Elle est parfois indiquée dans les cas de perte de cheveux, d’anomalie des ongles et de maladies des voies respiratoires.
Les besoins journaliers en vitamines B5 s’élèvent à 10 mg au maximum ; elle est présente dans le foie, le cœur, la levure, le jaune d’œuf, le chou, le blé, le riz et la gelée royale.

Vitamine B6 « pyridoxine »

La vitamine B6 participe à un grand nombre de réaction enzymatiques, elle est essentielle pour le métabolisme des acides aminés et utile pour le système nerveux et la fabrication des globules rouges.
Le déficit se manifeste par des troubles de l’humeur, voire des états dépressifs, des troubles de la peau, des difficultés à se concentrer, des convulsions, des difficultés à uriner. Elle est indiquée lors d’affection de la peau, de polynévrites, des psychoses et d’atteinte du cerveau. Les femmes sous contraceptifs oral reçoivent parfois des vitamines B6 à titre préventif.
Les besoins journaliers en vitamines B6 s’élèvent à 2 mg, elle se trouve dans un grand nombre d’aliment, surtout dans les viande, laitages, œuf et légumes, les levures et germes de céréales.

Vitamine B7 « méso-inositol »

La vitamine B7 intervient dans tous les métabolismes. Elle joue un rôle majeur pour la santé des cheveux et le contrôle du taux de cholestérol. On la trouve dans tous les aliments riches en protéines animales ou végétales; levure de bière, germe de blé et pollen en sont très riche. L’alimentions couvre largement les besoins en vitamine B7 dont les doses journalières recommandées ne sont pas précisément définies.

Vitamine B8 « biotine »

On se préoccupe peu, du moins pour ce qui nous concerne de la vitamine B8. En effet, comme pour la B7, on ne connait pas de carence spontanée chez Lhomme. Les besoins, infimes, sont largement couverts par l’alimentation. On la retrouve principalement dans les abats, le foie et le jaune d’œuf.

Vitamine B9 « acide folique »

La vitamine B9 est indispensable à l’élaboration des globules rouges dans la moelle osseuse. Elle joue un rôle majeur dans le métabolisme des protéines et les processus de croissance et de reproduction. On lui attribue aussi un rôle dans la lutte contre le vieillissement cellulaire.
La carence en acide folique, exceptionnelle dans nos pays, provoque une forme particulière d’anémie à globule rouges trop gros et en quantité insuffisante, des troubles nerveux, digestifs ou de la mémoire, des polynévrites. Elle est indiquée en cas d’anomalies du sang, d’anémie et de troubles neurologiques.
Le corps assimile l’acide folique diversement en fonction de sa biodisponibilité. Certains aliments contiennent de la vitamine B9 de haute disponibilité comme les bananes, les fèves, les levures, et d’autres de l’acide folique peu disponible « absorption limitée par les transformations qu’il doit subir pour être assimilé ». C’est le cas du jus d’orange, de la laitue, du jaune d’œuf, du germe de blé et du chou.
Les besoins en acides folique sont difficiles à déterminer en raison notamment de la biodisponibilité de cette vitamine. La dose journalière est fixée à 0,4 mg pour un adulte.

Vitamine B12 « cyanocobalamine »

La vitamine B12 est indispensable à l’organisme, elle joue un rôle irremplaçable de catalyseur dans certaines synthèse de nos cellules et la fabrication de l’ADN; elle participe ainsi à la lutte contre le vieillissement cellulaires. Elle intervient dans le métabolisme des lipides, glucides et protéines.
Une carence déclarée débouche sur une anémie pernicieuse se manifestant par de graves troubles hématologiques, neurologiques et psychiatriques. Les premiers symptômes, avant que ne se produisent d’irréversibles lésions du système nerveux, sont des difficultés motrices, des pertes de mémoire, de la fatigue et de la nervosité. On l’indique aussi en cas de névrites, sciatiques ou névralgiques.
Les besoins quotidiens en vitamine B12 sont infimes, de l’ordre de 0,005mg, et les carences sont exceptionnelles. La vitamine B12 est liée aux protéines alimentaires et se trouve particulièrement concentrée dans le foie, les poissons « bleu » et les laitages.

Vitamine c « acide ascorbique »

La vitamine C est absolument indispensable à l’organisme. Son rayon d’action est large et elle intervient notamment dans le métabolisme des glucides, du fer, de certains acides aminés. Elle intervient également dans la formation du collagène et protège de l’oxydation du taux de cholestérol dans le sang. Le rôle éventuellement anti cancérigène de la vitamine C est actuellement à l’étude.
La carence en vitamine C génère le scorbut, grave maladie qui provoque des douleurs dans les articulations, des hémorragies sous cutanées, une perte de poids et la chute des dents. Des subcarences avec troubles muqueux et vasculaires s’observent parfois chez les vieillards, les fumeurs et le nourrisson. On prescrit cette vitamine notamment dans le cas de maladies infectieuses, ulcère de l’estomac, de fatigue et aux convalescents.
La vitamine c se trouve dans les végétaux et a forte dose dans les agrumes. Les besoin quotidiens sont évalués à 80 mg environ par jour.


Vitamine H

Avantages et bienfaits de la vitamine H
La vitamine H, également connue sous le nom de la biotine, fait partie des vitamines du groupe B complexe. Une vitamine hydrosoluble, elle se produit en petites quantités par l’intestin, naturellement, par les bactéries qui s'y trouvent la bas.
Ainsi, il n'est pas nécessaire pour une personne, de prendre des suppléments en vitamine H, afin d'éviter la carence. Elle sert essentiellement comme un enzyme essentiel qui a été trouvée à fournir une assistance dans la synthèse et l'oxydation des acides gras.

Qu'est-ce que la vitamine D?

Vitamine et pro-hormone, la vitamine D est essentielle à la santé des os et des dents, car elle joue un rôle essentiel dans le métabolisme du calcium dans l'organisme. Elle en régularise le taux sanguin, en améliorant notamment l'absorption intestinale de ce minéral. Elle minimise également son élimination, via l'urine. Elle participe enfin au dépôt et au retrait du calcium des os, selon les besoins de la masse squelettique et les muscles de votre corps.

Une usine à vitamine D

Véritable usine de transformation, le corps humain produit de 80 à 90 pour cent de la vitamine D qui lui est nécessaire lorsqu'il est exposé aux rayons UV du soleil (de la fin du printemps jusqu'au début de l'automne). Pour ce faire, une exposition des bras et des jambes, ou des bras et du visage, durant 15 à 25 minutes, entre 11 h et 14 h, par exemple, suffit au corps pour en fabriquer. Toutefois, les personnes à la peau foncée doivent s'exposer plus longtemps.

Des experts suggèrent même de vous exposer de deux à trois fois par semaine afin de fabriquer et d'emmagasiner des quantités suffisantes de cette vitamine essentielle à votre organisme. Ils recommandent toutefois d'éviter les coups de soleil, néfastes, et les crèmes de protection solaire, qui réduit les effets bénéfiques des rayons UV. Et les lits de bronzage ne peuvent fournir l'apport en vitamine D nécessaire à votre organisme.

Ironiquement, les dermatologues recommandent de nous protéger du soleil, de porter un chapeau, de mettre de la crème solaire. C'est bon pour la peau, mais, tout compte fait, ce n'est pas si bon pour la santé en général!

Et l'hiver

Si le soleil contribue, dans une large part, à aider notre organisme à fabriquer de la vitamine D, il est cruellement absent l'hiver. Il vous faudra donc vous procurer ce type de vitamine en quantité suffisante pour répondre à vos besoins. Vous trouverez, dans le commerce, des produits spécifiques qui vous procureront la dose quotidienne nécessaire... Celle-ci varie de 200 unités internationales (UI) pour les personnes âgées de moins de 50 ans, de 400 pour les gens âgés entre 50 et 70 ans, de 600 pour les 71 ans et plus et les femmes enceintes. Celles qui allaitent devraient en consommer 800, quotidiennement.

Toutefois, les chercheurs ne s'accordent pas sur ces quantités nécessaires pour maintenir notre organisme en meilleure santé. Certains, comme l'Association canadienne du cancer, suggèrent 1000 UI

Les plantes médicinale



Il est possible de faire des très nombreuses plantes un usage médicinale simples, naturel non agressif et accessible à tous. Cette thérapie naturelle se révèle souvent d’une impressionnante efficacité et l’éventail des affections que les plantes sont susceptibles de soulager frappe par son ampleur.

Signalons qu’il ne faut jamais négliger le pouvoir des plantes naturel ne signifie pas inoffensif. Les plantes peuvent s’utiliser en tisane « infusion, décoction ou macération », en onguent, en cataplasme, en lavement ou en compresse.

Les essences de plantes ont également des propriétés remarquables mais plus délicates d’utilisation sans compter que les essences possèdent parfois des vertus curatives différentes des plantes n’ayant subi aucune transformation.

Absinthe « artemisia absinthium »





Ses propriétés sont toniques, apéritives, stimulantes et digestives. Elle ouvre l’appétit et se révèle efficace contre tous les troubles gastriques et les insuffisances hépatiques. Elle sera en outre appréciée pour ses vertus vermifuges et emménagogues,, de vers et de règles douloureuses ou insuffisamment abondantes.

Utiliser les sommités fleuries en infusion, à raison d’une petite cuillerée à soupe par litre d’eau. Boire deux tasses par jour pendant une semaine avant les règles pour effet emménagogue. Pour les troubles gastriques : trois tasses par jour avant ou après les repas et pour les problèmes intestinaux une tasse a jeun le matin en cure pendant une semaine.



Achillée millefeuille « achillea millefolium »





L’achillée recèle d’intéressantes propriétés antiseptiques, cicatrisantes, diurétiques, hémostatiques, toniques, antispasmodiques et emménagogues. Son intervention en cas d’hémorroïdes s’avère bénéfique : faire bouillir fleurs et feuilles « une poignée pour un litre d’eau » pendant dix minutes et prendre trois tasses par jours. Pendant plusieurs jours. Elle est efficace également pour réduire le flux menstruel et les douleurs accompagnant les règles. Elle se révèle aussi utile en cas de spasmes de l’estomac, des intestins ou de l’utérus. Elle semble par ailleurs avoir une action bienfaisante sur les peaux acnéiques.



Acore aromatique « acorus calamus »



Il possède des propriétés toniques et stomachiques qui permettent une bonne digestion et l’arrêt de vomissements. Dépuratives, il diminue sensiblement le taux d’acide urique dans le sang.

Prendre une infusion « 15 g par litre d’eau », deux tasses / jours. Un breuvage malheureusement peu agréable qui gagnera à être édulcoré avec un peu de miel et aromatisé avec du jus de citron.



Aigremoine « agrimonia eupatoria »



Ses propriétés sont astringente, toniques, anti-inflammatoires, diurétiques, cicatrisantes. Pour les inflammations et catarrhes intestinaux, préparer une infusion de feuille « 100 g pour un litre d’eau » à boire petit à petit tout au long de la journée. Contre les diarrhées, boire deux tasses par jours d’une infusion de sommités fleuries.

L’infusion de fleurs et feuilles est utiles en cas de coliques néphrétiques, maux de reins, incontinences et pour de nombreuses affections du foie. En bains de bouche et gargarismes, elle intervient dans l’apaisement des aphtes, maux de gorges, angines et amygdalites.



Alchémille « alchémilla vulgaris »



Cette plante, appelée aussi pied-de lion, est recommandée en cas de pertes blanches ou de règles trop abondantes. Astringente, très riche en tannin, elle constitue également un bon dépuratif du sang.

Préparer en infusion, à raison de 20 à 30 g par litre d’eau, et prendre deux tasses par jours. Pour soulager les constituions, appliquer des compresses d’infusion d’alchémille « 60 g pour un demi-litre d’eau »



Alkékenge « physalis alkekengi »



Les baies recèlent de nombreuses vertus thérapeutiques : diurétiques, fébrifuges et antirhumatismales.

L’alkékenge est utilisé en cas de jaunisse, rétention d’urine, calculs rénaux, goutte.

Mettre 30-40g de baies séchées pour un litre d’eau et préparer en décoction « faire bouillir 5 minutes et laisser infuser ». Boire une ou plusieurs tasses dans la journée à jeun et avant les repas.



Aneth « anethium graveolens »

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En décoction, on utilise contre les gaz, les digestions difficiles, vomissements, nausées et hochets. Une cuillerée à café de graine suffit généralement pour un litre d’eau, à boire après les repas.



Angélique. « angélica archangelica »

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Ses propriétés sont diurétiques, dépuratives, toniques, antispasmodiques, expectorante, digestives et emménagogues. On utilise donc en cas de règles douloureuses, de bronchite, de faiblesse générale, d’aérophagie. Elle est bénéfique également en période de stress et en cas de troubles nerveux. Son action calmante sur les migraines se révèle souvent une aide précieuse.

À prendre en infusion « une cuillerée à soupe par litre d’eau, de plante séchée ou fraiche », plusieurs tasses par jours.



Armoise



Son action bénéfique s’exerce en cas d’épilepsie et de spasmes. Ses bienfaits sont reconnus pour les règles douloureuses « trois tasses par jours pendants la période menstruelle » et irrégulières ‘ une tasse à jeun pendant les cinq jours qui précèdent ».

Préparer en infusion à raison d’une grosse cuillerée à soupe par litre d’eau. Contre les convulsions et l’épilepsie, absorber au long de la journée 15 cg de poudre de racine d’armoise avec 30 g de sucre.



Aspérule odorante « asperula odorata »



Ses propriétés sont tonique et calmantes à la fois, antispasmodiques et diurétiques.

On lui reconnait une action bénéfique sur la circulation du sang. On utilise aussi contre l’excitation nerveuse, les insomnies, les affections des reins, des vessies et du foie.

L’aspérule odorante se prépare en infusion à raison d’une cuillerée à dessert par tasse. Prendre trois tasses par jours.



Aubépine « crataegus oxyacantha »



L’efficacité de l’aubépine contre les palpitations et les insomnies est reconnue. Excellente pour le cœur et la circulation du sang, on y recourra en cas d’agitation, d’angine de poitrine, de tachycardie, grâce à la présence de tannin, possède également des vertus diurétiques et anti diarrhée « en décoction, 10 g de fruits séchés par litre d’eau, deux tasses par jours ». en infusion « une grosse cuillerée à soupe de fleurs par litre d’eau », à raison de trois tasses par jour pendant une semaine.



Aunée



L’aunée se révèle bénéfique contre les toux diverses et les bronchites grâce à ses propriétés calmantes et expectorantes. Elle s’avère aussi un merveilleux tonique qui combat l’anémie. La faiblesse générale, le manque d’appétit. Son action est bienfaisantes également en cas de problème de reins, de vessie et pour éliminer l’urée.



Bardane



Ses propriétés sont diurétiques, sudorifiques et dépuratives. Son action sur la peau s’avère bénéfique pour tous les problèmes liés à la présence de toxines dans le sang.

Préparer en infusion « feuille et racine » avec deux bonnes cuillerées à soupe par litre d’eau et prendre à raison de deux a trois tasses par jours.

Contre les douleurs de l’arthrite, appliquer des cataplasmes de feuilles fraiches.



Berce « heracleum shhondylium »



La berce possède des vertus digestives, antispasmodiques et vermifuges puissantes. Ses propriétés toniques la rendent précieuse dans le cas d’asthénie et les états dépressifs. On lui attribue également un pouvoir aphrodisiaque comparable à celui de la racine de ginseng.

On préparer les feuilles plutôt en infusion, une petite cuillerée par tasse et les racines et les fruits en décoction dans les mêmes proportions. Prendre pour l’une et l’autre tisane trois fois par jour.



Bétoine





La bétoine « betonica officinalis »



La bétoine possède des propriétés expectorantes puissantes et des vertus stomachiques, purgatives, vulnéraires et antiseptiques. On la recommande contre les bronchites, les rhumes ainsi qu’en cas D’hydropisie, de jaunisse, de paresse digestive et intestinale. Elle se révèle également efficace contre les migraines mais sous forme de prises, comme le tabac.

La bétoine se prépare en infusion à raison d’une cuillerée à café » feuille et racine » par tasse d’eau bouillante. Prendre deux tasses par jour.

Pour soigner et hâter la cicatrisation des blessures et des ulcères, appliquer un cataplasme préparé avec une poignée de feuille cuites dans un peu d’eau.



Bleuet « centaurea cyanus »



Son action bénéfique dans les affections ophtalmiques ne doit pas faire oublier ses propriétés digestives, laxatives, diurétiques et antirhumatismales.

Il intervient pour aider les digestions lentes et difficiles, pour soulager les douleurs de l’arthrose et stimuler le foie et les reins. Le bleuet se prépare en infusion, à raison d’une pincée de fleurs séchées par tasse, à prendre deux à trois fois par jour. L’infusion peut servir pour la préparation de compresses destinées à soulager les conjonctivites et les inflammations des yeux.

Genêt « sarothamus scoparius »





Le genêt constitue un puissant diurétique et dépuratif. Ses fleurs recommandées aux personnes souffrant d’excès de poids ou de rétention de liquide. Il est particulièrement efficace dans le traitement de toute affection des voies urinaires, de l’albumine, de l’urée et des rhumatismes. Il a également son utilité contre les troubles du foie et de la vésicule biliaire. On retiendra aussi son action bénéfique sur les problèmes cardiaques tels que l’arythmie, la bradycardie, l’hypertension.

Pour hâter la guérison d’un abcès, appliquer un cataplasme préparé avec des sommités fleuries et des bourgeons frais écrasés.



Genévrier. « juniperus communis »





Les baies possèdent des propriétés diurétiques, dépuratives mais également stomachiques, toniques, apéritives, antiseptiques et diaphoniques. Elles sont recommandées en cas de problèmes digestifs et de mauvaise haleine, de manque d’appétit, de fatigue, d’anémie, de problème de peau dû à la présence de toxine dans le sang, de blennorragie, d’inflammation des voies urinaires, d’hydropisie, de calcul et d’affection pulmonaire.

Le genévrier se prépare en infusion ou décoction à raison d’une cuillerée à café de baies par tasse. Boire deux ou trois tasse par jour. Placer une poignée de baies de genévrier dans l’oreille soulage les migraineux.



Gentiane « gentiana lutea »

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Les vertus de la gentiane sont cholagogues, cholérétiques, apéritives, fébrifuges, vermifuges et digestives. Elle constitue un excellent stimulant des fonctions digestives à recommander en cas de paresse de l’estomac, de troubles hépatiques et biliaires, d’anémie et de manque d’appétit. La gentiane se révèle également efficace contre les fièvres et le paludisme. On a remarqué que son absorption agit en cas de fatigue générale ou d’anémie, on tirera bénéfice d’une petite cure de gentiane.

La racine de gentiane se prépare en décoction à raison d’une poignée par litre d’eau. Faire bouillir cinq bonnes minutes et laisser infuser plusieurs heures avant de boire deux ou trois tasses par jour avant les repas.



Gui « viscum album »

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Ses propriétés sont essentiellement calmantes e t antiseptiques. La tisane de gui s’avère bénéfique dans tous les cas de crise nerveuse, épilepsie, hystérie, convulsions et hypertension.

Le gui se prépare en infusion. Jeter une pincée par tasse d’eau bouillante et boire deux tasses par jour entre les repas. Vous pouvez parfumer cette boisson au goût particulier de l’anis ou l’édulcorer avec du miel.

Le gui doit être utilisé avec précaution et modération, de préférence sur les conseils d’un médecin ou d’un pharmacien, ses principes puissants pouvant se révélé dangereux, notamment pour le cœur.



Guimauve « althea officinalis »





Ses propriétés sont émollientes, anti-inflammatoires, pectoral et béchiques. Elle apporte un réel soulagement lors d’affections des voies respiratoires. C’est également un bon diurétique et laxatif.

La tisane de guimauve se prépare en infusion ou décoction à raison d’une cuillerée à café de racine et ou fleurs par tasse. Boire deux à trois tasses par jour. Donner aux enfants, lors de la percée dentaire, un morceau de r acine de guimauve à mastiqué.



Hamamélis « hamamelis virginiana »

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L’hamamélis possède d’étonnantes propriétés hémostatiques et vasoconstrictrices. Son e ffet est remarquable sur la circulation veineuse et artérielle qu’il régule. Il soulage tous les troubles liés à la circulation sanguine : varice, phlébites, hémorroïdes, ulcères, petites hémorragies, saignement, congestions, notamment génitales. Il a de réelles vertus décongestionnantes et cicatrisantes.

L’hamamélis se prépare en infusion à raison d’une cuillérée à café de feuille par tasse. Prendre deux tasses par jours.



Houblon « humulus lupulus »





Le houblon est calmant et très légèrement narcotique et hypnotique. Son usage lors de troubles nerveux, d’angoisse ou d’insomnies se révèle efficace. Il serait également susceptible de calmer un appétit sexuel excessif. Le houblon constitue un bon tonique apéritif, il élimine l’acidité de l’estomac et convient aux personnes fatiguées ou anémiées. Il est par ailleurs un remarquable dépuratif du sang.

La tisane de houblon se prépare en infusion avec une petite poignée de cônes par litre d’eau . à prendre deux ou trois fois par jours, avant les repas.



Houx « ilex aquifolium »





Le houx possède de nombreuses propriétés thérapeutiques. L’écorce intervient efficacement lors de troubles et insuffisances hépatiques, de jaunisse, et en cas d’hystérie ou d’épilepsie. Elle est également ainsi que les feuilles, sudorifique.

Les feuilles peuvent se préparer en infusion à raison d’une bonne cuillerée à café par tasse « deux tasses par jour » et l’écorce en décoction, une petite poignée par litre d’eau « trois tasses par jour » . prendre de préférence les tisanes de houx entre les repas.



Hysope « hyssopus officinalis »





Ses propriétés thérapeutiques sont béchiques, pectorales. Expectorantes et sudorifiques. Il semble qu’elle soigne toutes les formes de toux, bronchites et maux de gorge ainsi que l’asthme. L’hysope possède également une action dépurative et diurétique loin d’être négligeable.

L’hysope se prépare en infusion avec une petite cuillérée à café par tasse d’eau bouillante. Boire trois ou quatre tasses par jour.

Pour soulager les contusions, appliquer des compresses imbibées d’infusion tiède « 100 g de sommités fleuries ou de feuilles dans un litre d’eau ».

Laver la peau sujette à des éruptions avec une infusion « 50 g de sommités fleuries dans un litres d’eau ».



Iris »iris germanica »

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L’iris possède de notables propriétés expectorantes. Il constitue également un bon diurétique et dépuratif.

La tisane d’iris se prépare en décoction de rhizome séché et finement découpé par litre d’eau. Prendre trois tasses par jour assez éloignées des repas.



Lavande « lavandula officinalis »





Ses propriétés thérapeutiques sont antiseptiques, antispasmodiques, stomachiques, diurétiques, carminatives et calmantes. Elle est recommandée comme antiseptique des voies respiratoires en cas de catarrhe, grippe, rhume, coqueluche, c’est un bon tonique efficace contre les maux de tête, les vertiges et les fièvres. Elle se révèle également précieuse pour lutter contre les insomnies, la nervosité, les spasmes. Son action est par ailleurs bénéfiques pour l’appareil digestif et les fonctions d’élimination.

La lavande se prépare en infusion ou en décoction. Compter une cuillérée à café par tasse et prendre trois à quatre fois par jour.



Lichen d’Islande « cetraria islandica »

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Le lichen possède de puissantes vertus expectorantes, décongestionnantes et anti-inflammatoires. On utilise l’utilise avec d’excellent résultats en traitement des affections pulmonaires bronchite, coqueluche, tuberculose, catarrhe des bronches, toux diverses, irritation et inflammation de la gorge et également en cas de diarrhées.

La tisane de lichen se prépare en infusion ou en décoction « on obtient alors un liquide assez épais, proche de la gelée » à raison d’une bonne poignée par litre d’eau et de deux tasses par jour.

Pour soigner la toux, laisser bouillir le lichen une bonne demi-heure pour obtenir une gelée : mélangée à du miel, elle forme une pâte très efficace.



Lierre « hedera helix »

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Le lierre en infusion peut intervenir pour réduire la lactation ou contre les règles douloureuses quelques jours avant la menstruation. L’action du lierre contre la cellulite est reconnue. Elle est due à l’un des principaux principes actifs qu’il contient. L’hédérine, puissant vasoconstricteur et hémolytique.

En usage externe, le lierre ne présente aucun inconvénient, en usage interne il ne faut jamais abuser, l’hédérine provoquerait des convulsions, des vomissements et une forte accélération du pouls.

Le lierre se prépare en infusion à raison d’une cuillérée à soupe de feuilles hachées dans un litre d’eau. Prendre une ou deux tasses par jours, sans utilisation prolongée.



Lin « linum usitatissimum »

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Les propriétés des semences de lin sont émollientes, diurétiques, laxatives. On le recommande en cas de paresse intestinal, de colite, d’inflammation et d’irritation des voies urinaires ou éventuellement des bronches.

La macération est le mode de préparation qui convient le mieux au lin. Compter deux cuillerées à café de graines dans un litre d’eau. Laisser au moins douze heures et boire deux tasses par jour.

Pour traiter les inflammations des bronches appliquer un cataplasme chaud préparé avec 60 g de farine de lin bouillie dans un quart de litre d’eau.

Pour soulager les phlébites, appliquer des compresses imbibées d’un liquide obtenu en faisant bouillir pendant vingt minutes, 50 g de graines de lin dans trois litres d’eau.

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ho je ne suis point loin.h....je vous parlerez de..??? vinaigre,citron et bicabonate de soude.

un message spécial a l'admin.sisi... pourquoi pas? es ou la pic que tu avais promis au forum?de ta mayo maison?



tu as manqué ta mayo?tu as pas essayer tu es aller la-bas au village?acheter le pot?

Non ça va elle a bien tenu, mais j'ai remarqué que trop de moutarde ça fait plus gout moutarde qu'une mayonnaise :/

bah alors tu ne sais donc point que -------->en recette tu peux ajusté?selon le goût? montre la photo de ta mayo! avoue que tu es allez chez le marchant!

Elle été consommé depuis des lustres, elle a été assez ferme etc... mais le gout pas assez. Moi je veux une mayo comme celle dans grande marque Kraft, Calvé etc.. mmmmm !

tu aime donc le commercial et tu manque juste d'ajustement et d'ingrédients ..il en va de soit! Kraft ??? c koi sa? tu dois être PDG d'une grosse compagnie.,



sache que l'assaisonnement appartient a celui qui cultive! SANS MOSENTO!

Je vais chercher à me procurer un livet de préparation de mayo, l'autre jour j'ai vu un dans le super marché mais j'ai pas eu le temps.

ouais tu te défile..envoye la pic de la Mayo comme promit! je veux voir ton tallant cullinaire..lollllll j'entend---------> ma fille elle chef >...........me dire vas y molo..un débutant! ouais faut croire que tu as aucun tallent cullinaire! il dit..non!!! moi je suis gardien Elle dit bénit tu es!

nous attendons le pic de ta Mayo!