Certains appellent l’aromathérapie, la médecine par l’odeur. L’aromathérapie utilise les plantes en extrayant les essences par des procédés de dissolutions, de pressurage, de macération ou de distillation.
La transformation des plantes en essences ou huiles essentiels fait perdre à certaines plantes leurs propriétés naturelles. ’’Celle de la tisane’ par exemple et leurs en fait acquérir de nouvelles aussi ne prescrira-t-on pas les essences de la même manière que les tisanes de plantes.
Les essences et les huiles essentiels possèdent de puissantes propriétés antiseptiques, mais aussi bactéricides et anti-inflammatoires. Les essences détruisent les bactéries et les virus tout en stimulant le système immunitaire, ce qui constitue un avantage indéniable. Signalons que certaines essences sont très actives et il faudra toujours se montrer circonspect avec l’aromathérapie .Par voie interne, soyez prudent notamment avec les essences d’abstîntes, de sauge, d’hysope, de thuya, de tanaisie, de romarin.
Les huiles essentiels présentent une structure très complexe, combinaison de nombreuses molécules : alcools, aldéhydes, acides, phénols, esters, acétones, terpène. Les essences peuvent diffuser leurs bienfaits par le biais de diverses utilisations. En application, en massage, dans le bain ’’quelques gouttes dans un bain chaud’’ en inhalation ‘’quelques gouttes dans un bol d’eau chaud’’ ou en usage interne.

Elles agissent particulièrement à travers la peau, probablement par les pores qui sécrètent le sébum ou produisent la sueur. Extrêmement volatils, les principes des huile..’’ Huile d’amende d’eau douce ou de soya’’ pour éviter les irritations dues à leurs puissant effet. Les essences de plantes ne ce dissolvent que difficilement dans l’eau pour les absorber vous devez les mélanger, a un yaourt, de la confiture ,du miel ou sur un morceau de sucre.

Voici quelques vieilles recettes de nos grandes mères.

Arthrite

Préparer un mélange avec une goutte de thym, une de romarin, une de genièvre, une de sassafras ‘’ à proscrire pour la femme enceinte’’ et une tasse d’huile d’amende douce. Frictionner la zone douloureuse puis , couvrir d’un linge humide et chaud. Répété l’opération 4 fois/ jour.

Bronchite

Utiliser le mélange suivant dans le bain

Posologie
‘’10 gouttes’,’ en inhalations ‘’
4 gouttes’’ ou en frictions sur la poitrine ce mélange suivent
La recette
: Une goutte d’eucalyptus, une d’hysope, une de pin et une tasse d’huile d’amende douce.
En orale, les essences associées de thym, de niaouli, de pin et de menthe sont également efficace.

Grippe

Contre la grippe, prendre plusieurs fois par jour deux ou trois gouttes de cannelle du miel.
Nervosité
Préparer une huile de massage avec deux gouttes de néroli, deux de mélisse et 4 cuillères à café d’huile de soya et se frictionné la poitrine. Ajouter au bain deux gouttes de néroli et deux gouttes de mélisse. ou bien trois gouttes de petits grain et trois de sarriettes.

Pellicules

Frictionner trois ou quatre fois par semaine le cuir chevelu avec la lotion suivante : une infusion préparée avec 50 grammes de sauges et un demi-litre d’eau auquel on ajout deux goutte de sauge et deux de thym.

Rhumatismes

Préparer un mélange avec une goutte de genièvre, deux de romarin et deux d’origan avec une tasse d’huile d’amende douce. Frictionner les zones douloureuses. Répéter l’opération quatre fois par jour.

Purifier l’atmosphère de la maison

Placer une coupelle sur une lampe diffuseur. Et verser tous les jours quelques gouttes d’essences de thym, de lavande, d’aiguilles de pin et d’eucalyptus. Cette opération permet également de prévenir les grippes, les bronchites, ainsi que les sinusites.

Rhume

Se frotter la poitrine, la région des sinus et l’intérieur des narines avec ce mélange : une goutte d’essence de pin une de eucalyptus une de girofle et une tasse d’huile d’amende d’eau douce.

Dans un bain
Verser deux gouttes d’eucalyptus et deux de niaouli

Œdèmes

Masser la zone concernée avec une préparation contenant cinq cuillérées à soupe d’huile d’amende douce, une goutte de petit grain, une d’orange et une de rose.

Fatigue

Ajouter au bain cinq gouttes de genièvres, cinq de cannelle, et cinq de girofles. on peut aussi ajouté au bain quatre ou six gouttes d’ylang-ylang pour un effet tonique général, voire légèrement aphrodisiaque.

Les herbes aromatiques et condimentaires.
De très nombreuses herbes utilisés en cuisine pour assaisonner les plats peuvent également être considérées comme des plantes médicinales tant leurs propriétés préventives et curatives sont nombreuses et avérés.

Anis

L’anis en infusion ‘’une cuillère à café de graines par tasse’’ traite les gaz et favorise la lactation, la digestion. Il réduit les spasmes de l’estomac, les palpitations et l’aérophagie. L’anis est également utile dans le traitement de l’asthme et de la toux.

Basilic

Les vertus antispasmodiques du basilic sont connues depuis l’Antiquité. :il est souverain contre les spasmes, les migraines nerveuses, les angoisses, les vertiges.il possède aussi des propriétés carminatives et stomachiques et résout bien des problèmes de digestion .l’infusion de feuilles de basilic se prépare en comptant une bonne pincée de feuilles et de sommités fleuries par tasse.

Cefeuil

Le cerfeuil est dépuratif, digestif, diurétique, vulnéraire et emménagigue.il est indiqué en cas de troubles du foie, de digestion difficile, de calculs rénaux et de l’lymphatisme. Les cerfeuils, hormis son usage culinaire, se prépare en infusion ‘’une cuillérée à a soupe par tasse.’’ Les femmes qui allaitent ne devront pas consommer de cerfeuil car il réduit ou stop les sécrétions lactées.

Coriandre

La coriandre à des propriétés antiseptiques et diaphorétiques. On l’indique en cas de grippe, de refroidissement, de fièvre et contre les paresses digestives et hépatiques.

Cumin

Les fruits du cumin utilisé en cuisines et pour les tisanes, possèdent des vertus antiseptiques, digestives et diurétiques. Aucun trouble digestif ne résiste au cumin et il a une action très favorable de régulation sur le flux menstruel.

Estragon

L’estragon a des propriétés emménagogues, antiscorbutiques mais également antiseptiques et carminatives qui soulageront les personnes souffrant de gaz.

Fenouil

Le fenouil frais est une bonne source de vitamines A et C. il est efficace contre l’asthénie, l’aérophagie et les gaz. Avec les graines, on prépare des tisanes aux vertus carminatives expectorantes, apéritives et digestives.il est utile pour traites les enrouements, la toux, les problèmes digestifs, la mauvaise haleine, le météorisme.

Marjolaine ou l’origan

Ses propriétés sont antispasmodiques, toniques, stomachiques, carminatives, expectorantes et digestives. elle se révèle efficace contre les migraines, les rhumes du cerveau et les toux diverses.la marjolaine est un vasodilatateur artériel et ses vertus calmantes la rende par ailleurs précieuse en cas d’insomnies, de nervosité, d’excitabilité ; il semble qu’à forte dose elle soit anaphrodisiaque et diminue les appétit sexuels.la marjolaine apaise les douleurs et spasmes de l’estomac, l’aérophagie et facilite la digestion. La marjolaine se prend en infusion à raison d’une cuillère à café par tasse boire deux a trois tasses par jours.

Il existe plusieurs sortes d'origan dont certaines comme la variété majorum, peu active côté thérapeutique, analyses chimiques et simples test de gouts le confirmant, est la variété grecque et ou méditerranéenne d'origine, la plus concentrée en principe actifs bactéricides dont le carvacrol. Ses feuilles s'ajoutent en fin de cuisson dans les quiches, pizzas, sauces et potage maison, si réconfortant l'hiver.
En traitement antiviral, bactéricide ou casse-grippe, on préconise l'huile essentiel de la plante sauvage des collines grecques ou encore de culture canadienne certifié bio.il est fortement recommandé de la prendre diluée dans le l'huile d'olive, pas plus de deux gouttes à la fois et sur une courte période, comme toutes les essences et plantes caustiques.


Menthe

La menthe possède des propriétés digestives, carminatives, antiseptiques, calmantes, antispasmodiques, dépuratives, résolutives et vulnéraires. On l’administre en cas de nervosité, de spasmes de l’estomac , de digestion difficile, de nausées, de migraines, de mauvaises haleines.la menthe se consomme fraiche et se prépare en infusion de feuille à raison d’une cuillère à café par tasse.

Persil

Le persil frais constitue une source remarquable de vitamine C (deux cuillères à soupe de persil frais fournissent a l’organisme sa ration quotidienne de vitamine C).il est de plus riche en fer , en potassium.il constitue un excellent reconstituant et ne peut qu’être recommandé aux anémiés, aux fatigués et aux convalescents. Le persil contient une substance proche de la folliculine et sera pour cette raison apprécié, en infusion, des femmes souffrant de règles douloureuses. le persil s’avère efficace contre le météorisme ‘’ les graines de persils surtout’’, l’hypertension ‘’graine’’ l’hydropisie, les leucorrhées, les calculs. Les femmes qui allaitent éviteront le persil, qui stop la lactation. L’infusion de feuilles se prépare avec deux poignés par litre d’eau et la décoction de graines avec une cuillerée café par tasse.

Sarriette

La sarriette possède des propriétés astringentes, apéritives, digestives, stomachiques, antispasmodiques, toniques et légèrement aphrodisiaques. Elle se révèle un bon tonique et équilibrant du système nerveux. Elle est utile contre les spasmes, notamment de l’estomac, elle ouvre l’appétit et facilite les fonctions digestives. Elle est à recommander aussi contre les diarrhées et spasmes de l’intestin (colite par exemple),
La tisane de sarriette se prépare en infusion avec une bonne poignée par litre d’eau frémissante. en prendre trois a quatre tasses par jours avant ou entre les repas.

Raifort

Notre brave (poivre du Nord) est avant tout une racine charnue facile à cultiver. Antiseptique, anti-inflammatoire et pectoral, très efficace contre les allergies. c’est aussi un puissant tonique circulatoire périphérique qui réchauffe les sens et le sang! On en trouve même au frigidaire des épiceries, mariné dans le vinaigre, hélas blanc et pas bio.

moutarde


Moutarde
Ah ! La moutarde! Merveilleux condiment surtout utilisé en accompagnement des charcuteries et autres viandes plutôt indigestes, c’est aussi un incontournable de nos recettes dites de grand-mères. Qui des boomers n’ont pas entendu parler des fameuses mouches de moutardes? il s’agit d’un cataplasme de poudre de moutarde diluée dans de l’eau chaude et appliquée le plus souvent dans le dos à la hauteur des poumons, autant pour faciliter l’expectoration des toxines ‘’ faire sortir le méchant’’ en provoquant une sudation effet fébrifuge ou révulsif. Méthode toujours efficace mais, pour éviter les brulures, surtout en cas de peau sensible et celle plus fine des enfants, il est recommandée de diluer la poudre de moutarde dans 4/5 de poudre de graine de lin broyée.
Dans la cuisine, la poudre ou la moutarde fraiche reste un bon condiment d’accompagnement aux effets digestifs, cholagogues, lipotrope-piques et même parasiticides, comme beaucoup de concentrés sulfurés des familles des brassicales. Ex-crucifères selon l’ancienne appellation botanique.



Romarin

Ses propriétés sont fortifiantes et stimulantes, on prétendit même qu’il était capable de repousser les limites du vieillissement.il constitue un bon cardiotonique et est utile pour lutter contre le cholestérol, les insomnies nerveuses, les digestions difficiles, les flatulences, les migraines et tous les troubles hépatiques et biliaire. Pour l’infusion, compté une cuillère à café de feuille par tasse.


Laurier

Les feuilles de laurier, utilisés en cuisine ou préparées en infusion font des miracles en cas de digestions difficile et laborieuses ou fermentations gastrique. Le laurier a également des vertus sudorifiques et sédatives, précieuses pour les personnes touchées par la grippe ou refroidissement avant de dormir pour ce relaxer prendre un bain dans lequel on ajoutera une macération de 400 grammes de baies et de feuilles de laurier.

Sauge

Les propriétés de la sauge sont multiples; antispasmodiques, antiseptiques, stomachiques, emménagogues, toniques, digestives, expectorantes, diurétiques et calmante. Elle constitue un excellent calmant et nervosité, de neurasthénie ou d’états dépressifs. On la recommande pour traiter les troubles des ménopauses, les règles rares ou insuffisantes, les problèmes de peau liés à un dérèglement hormonal .elle est indiquée en cas de migraines, de vertiges, de refroidissement, de toux et de bronchites. La sauge se prépare en infusion. Compter une grosse poignée par litre d’eau bouillante et en boire trois tasses par jour.

Thym

Le thym possède des propriétés balsamiques, toniques, stimulantes, digestives, carminatives, antispasmodiques, fébrifuges. C’est aussi un puissant antiseptique.il exerce une action remarquable sur les rhumes de cerveau, les états fébriles, les toux grasses, sèches ou convulsives. Il constitue un bon calmant et tonique du système nerveux, appréciable en cas d’angoisses, d’insomnies, de migraines et de stress. Le thym se révèle également efficace contre l’hypotension, la fatigue générale, le manque d’appétit, les diarrhées.la tisane de thym se prépare en infusion. Compter l’équivalent d’une branche par tasse d’eau bouillante. Prendre trois fois par jour ou plus. L’infusion de thym a un gout agréablement parfumé et peut très bien à l’occasion remplacé le thé, le café du matin.

Lexique des propriétés thérapeutiques des plantes

Adoucissant : qui exerce une action apaisante sur les muqueuses.

Analeptique : qui tonifie et stimule l’organisme.

Analgésique : qui réduit sensiblement la douleur ou la supprime en agissant sur le système nerveux
.
Anaphrodisiaque : qui calme ou supprime les ardeurs sexuelles.

Anthelminthique : qui a des propriétés vermifuges et reconstitution des globules rouges.

Anti diarrhéique : qui agit sur l’intestin et combat les diarrhées.

Antifungique : qui arrête les vomissements.

Antiémétique : qui stoppe ou prévient le développement des champignons.

Antiémétique : qui arrête les vomissements.

Antihémorragique : qui réduit ou stoppe les saignements et hémorragies.

Anti-inflammatoire : qui combat les inflammations et leurs symptômes.

Antipyrétique : qui combat la fièvre.

Antiscorbutique : qui détruit les microbes ,qui prévient les infections et luttes contre elles.

Antiseptique : qui détruit les microbes, qui prévient les infections, les contractures, les spasmes nerveux.

Antispasmodique : qui calme les convulsions, les crampes, les contractures, les spasmes nerveux.

Anti sudorifique : qui réduit la production de sueur.

Apéritif : qui ouvre l’appétit

Aphrodisiaque : qui réveil les appétits sexuels.

Astringent : qui favorise la circulation, resserre les tissus et limite les sécrétions.

Balsamique : qui calme les inflammations et les irritations, particulièrement celles des voies respiratoires.

Béchique : qui calme la toux et les irritations des voies respiratoires.

Calmant : qui agit sur le système nerveux, apaise et favorise le sommeil.

Cardiotonique : qui stimule et fortifie l’appareil cardiaque.

Carminatif : qui élimine les gaz

Cholagogue : qui aide à évacuer la bile en agissant sur la vésicule.

Cholérétique : qui accélère et augmente la production et l’évacuation de la bile en agissant sur les cellules hépatiques.

Cordial : qui tonifie et fortifie l’organisme.

Dépuratif : qui accompagne, facilite la digestion et stimule l’activité de l’estomac.

Diurétique : qui stimule les fonctions rénales et accroit le volume des urines.

Émétique : qui provoque le vomissement.

Emménagogue : qui provoque, facilite et régularise les menstruations.

Émollient : qui adoucit en calmant et en amollissant les tissus et les muqueuses enflammés ou irrités.

Expectorant : qui agit sur les voies respiratoires en facilitant l’expulsion ou la résorption des sécrétions et des glaires.

Galactophage : qui réduit ou stoppe la sécrétion lactée.

Galactogène ou galactagogue : qui favorise et augmente la sécrétion lactée.

Hémostatique : qui stoppe le flux sanguin, arrête les saignements anormaux et les hémorragies.

Hypertenseur : qui fait monter la tension du réseau artériel.

Hypotenseur : qui fais baisser la tension.

Laxatif : qui opère comme un purgatif sur les intestins et permet l’évacuation des matières fécales.

Narcotique : qui tend à anesthésier la sensibilité, provoque la détente et le sommeil.

Pectoral : qui agit favorablement sur l’appareil respiratoire dans son ensemble.

Purgatif : qui active et favorise les évacuations intestinales.

Reminéralisant : qui apporte des substances minérales et contribue à leur équilibre.

Résolutif : qui traite les inflammations et les engorgements et élimine les douleurs qui leurs sont liées.

Sédatif : qui calme la douleur ou tout simplement apaise.

Soporifique; qui provoque le sommeil.

Stimulant : qui tonifie et active les différentes fonctions de l’organisme.

Stomachique : qui stimule l’estomac et favorise la digestion.

Tonique : qui stimule l’organisme et lui redonne de l’énergie.

Vermifuge : qui chasse les vers des intestins.

Vulnéraire : qui active la circulation et la guérison des plaies ou ulcères.

http://www.ebooks.telechargementgratuits.com/telecharger-Larousse_encyclopedie_des_plantes_medicinales-fileserve-58962.html

le seul problême certain on pas de cartes de crédits ,il demande encore des pésos...alors on va donner les recettes gratuitement et instruire gratuitement.. nous avons recu gratuitement donnons gratuitement...apprendre a cultivé aussi un excellent anti stress .

Les fruits

Les fruits sont dans l’ensemble peu énergétiques, pauvres en lipides et protéines, riches en eau, en vitamines « C, A et du groupe B dans une moindre mesure, en sel minéraux. » La consommation de fruits frais participe à l’équilibre alimentaire si indispensable et évitent les déficits vitaminiques, participent à la bonne santé du corps, à l’entretient et à la régénération des cellules, aident ç faire reculer et à prévenir des troubles tels que maladies cardio-vasculaires,artérioscléose,rhumatismes,goutte,colique,néphrétiques,indfections,fatigue Du fait de leur forte teneur en sels minéraux ils ont dans l’organisme un rôle fortifiant, reminéralisant, recalcifiant et anti-anémiant. Leur richesse en fibres alimentaires leurs permets également de soigner ou limiter la constipation, les douleurs intestinales, les risques cardio-vasculaires et les prises pondérales.

Abricot

L’abricot est moins calorique et riche en sucre qu’il n’y parait « 50 kcal pour 100 g et 10 g de glucides pour 100 g. » Il est riche en sels minéraux et notamment en potassium. Sa teneur en provitamine A est particulièrement remarquable puisque consommer deux ou trois abricots suffit a assurer les besoins journaliers en vitamines A. L’abricot, par sa composition, favorise la régénération cellulaire et retarde les effets du vieillissement : il aurait, selon certains, le pouvoir d’accroitre la longévité. Ce fruit contient des fibres en grande quantité et facilite le transit intestinal.

Amende

L’amande est, comme tous les fruits oléagineux, très énergétique « 620 kcal pour 100 g d’amende sèches » et riche en acides gras mono-insaturés. L’amande contient des sels minéraux en forte proportions, notamment et du magnésium, du phosphore, du calcium et du fer et un peu de vitamines du groupe B. L’amande a un effet bénéfique et stimulant sur le système nerveux et favorise la calcification des os.

Ananas

Fruit exotique faiblement énergétique « 50 kcal pour 100 g », l’ananas possède plusieurs attraits. Il est riche en vitamines, notamment C et A, et en potassium. Il contient des enzymes, la bromé line à l’action favorable à la digestion en général et des protéines en particuliers. Certaines théories ont fait de ce fruit la base de régimes amaigrissants dont l’efficacité demande encore à être sérieusement démontrés, mais son action stimulante sur la digestion semble ne pas être mise en doute. On lui attribue également des vertus dépuratives et désintoxiquant es, ainsi que la faculté d’aider à lutter contre l’artériosclérose. Sa forte teneur en fibre lui confère des propriétés laxatives intéressantes. Il est également diurétique et emménagogue. Le jus de l’ananas pas tout à fait mur est vermifuge.

Banane

La banane est un fruit très riche en amidon; au fur et à mesure du murissement, l’amidon se transforme en glucose, aussi la banane bien mures est-elle un fruit très énergétique. Par contre la banane verte peut très bien être consommée par des personnes diabétiques ou suivant un régime amaigrissant. Très nutritive, elle est recommandée aux enfants, aux personnes âgées et aux convalescents.

Cassis

Le cassis contribue dans l’alimentation à l’apport de provitamine A et de vitamine C « notamment 100 à 300 mg pour 100 g. » Il contient dans des proportions non négligeables du calcium, du fer et du potassium. Ce fruit possède des propriétés revitalisantes et tonifiantes. Les feuilles de cassis préparées en infusion contre l’acide urique et s’utilisent en cas de goutte, de rhumatismes et d’arthrites. Elles ont également une action bénéfique sur la circulation sanguine. L’infusion de baie une poignée pour un demi-litre d’eau s’utilise en gargarismes ou bains de bouche contre les infections de la bouche et de la gorge.

Cerise

La cerise est un fruit assez calorifique « 75 kcal pour 10 g », riche en glucides. Sa teneur en potassium et en vitamine A est intéressante. Ce fruit contient beaucoup de fibres et rend de grands services aux personnes souffrant de constipation. Cependant sa peau peut avoir une action irritante sur les intestins fragiles. Les queues de cerises se préparent en décoction « une poignée ou deux par litre d’eau, trois tasses par jour » et possède une forte action diurétique et drainante qui explique leurs indication notamment lors de régimes amaigrissants. La décoction de queues de cerises a également une action bénéfique sur les troubles et inflammations urinaires, la goutte et l’arthrite.

Citron

Peu calorifique et pauvre en glucide « 8 g pour 100 g », le citron est une source précieuse de sels minéraux « calcium notamment » et de vitamine C « entre 30 et 100 mg pour 100 g », il est d’ailleurs éminemment antiscorbutique. Le jus de citron fortifie l’organisme il est l’ami des personnes fatiguées, convalescentes ou anémiées. Le jus de citron possède des vertus antiseptique et astringente : on le consomme contre les rhumes, grippes, fièvres et en bains de bouche contre les aphtes : il entre également dans la composition des gargarismes contre les maux de gorge. Le jus de citron facilite la digestion tout en ouvrant l’appétit; malgré son gout acide, il limite l’acidité de l’estomac. On a recours également au jus de citron contre le hoquet, les insuffisances et paresses du foie tous les matins a jeun aide à faire baisser le taux d’urée et à lutter contre la goutte et les rhumatismes. Les pépins de citrons broyés sont fébrifuges et vermifuges. Une application de jus de citron matin et soir pendant une semaine, soigne les ongles cassant, et l’application deux fois semaine d’une lotion à base de jus de citron atténue les rides et éclaircit le teint. Un brossage hebdomadaire au jus de citron aide à garder les dents blanches.

Citrouille-potiron

Avec sa chair orange, aucun doute, le potiron est riche en provitamine A, et c’est, dans le domaine des vitamines et des sels minéraux, son seul intérêt, car il en est relativement dépourvue. La chair de la citrouille est peu calorifique et très riche en fibres, elle sera appréciée des constipés. Les graines de citrouille constituent l’un des plus remarquables remèdes qui existe contre le vers solitaire ou ténia : » on les mangera tel quel ou pilées à raison d’une cuillerée à soupe par jour, le matin, de préférence »ou on les préparera en décoction « une cuillerée à café par tasse d’eau ».

Coing

Le coing ne se consomme pas tel quel en raison de son âpreté mais en gelée ou compote. Riche en potassium, il est en revanche pauvre en vitamines. L’intérêt de ce fruit réside dans sa forte teneur en pectine : il a donc des propriétés astringentes et lutte efficacement contre les diarrhées.

Figue

Sa teneur en potassium, calcium, magnésium et fer en fait son principal attrait nutritif « souvenez-vous que la figue fraiche apporte environ 80 kcal pour 100 g et la figue sèche environ 275! ». la figue fraiche, riche en fibres, a également une action laxative intéressante. Attention, la figue sèche contient en importante proportion de l’acide oxalique, ce qui l’interdira aux personnes souffrant de maladies rénales. La décoction de figues sèches « 100 g de figues dans un litre d’eau » s’avère efficace contre la toux sèche. Pour faire disparaitre les verrues, humectez-les avec du latex de figuier jusqu’à ce qu’elle se détache d’elles-mêmes.

Fraise

Peu calorifiques « 36 kcal pour 100 g » et pauvres en glucides « 7 g pour 100 g », les fraises sont riches en potassium et calcium et contiennent, quoique en proportions moyennes, des vitamines C. l’ingestion de fraise est parfois à l’origine de certaines réactions allergiques urticantes. Par leur composition les fraises alcalisent les urines; leur consommation est indiquées en car d’arthrite, d’hypertension, d’artériosclérose. La racine du fraisier possède des propriétés astringentes, toniques, diurétiques et dépuratives. La décoction de racines et de feuilles de fraisiers « une poignée par litre s’avère utile en cas d’affections des voies urinaires, de blennorragie, de rhumatismes ou de goutte. Pour finir, écraser une fraise sur votre brosse à dents aide à éliminer progressivement le tartre.

Groseille

Les groseilles peuvent être dégustées sans risque de prise de poids, elles sont faiblement énergétiques et contiennent peu de glucides. Elles sont relativement riches en vitamines C et ont une action tonifiante sur l’organisme et le système nerveux. Leur consommation est indiquée aux personnes souffrant d’inflammation de l’appareil digestif et urinaire. Pourvues de fibres, elles ont d’intéressantes propriétés laxative et également diurétiques.

Myrtille

Plus encore que la groseille, la myrtille apporte peu de calories « 16 kcal pour 100 g » et contient en très faible proportions des glucides « 2,4g pour 100g » elle s’avère bienfaisante en cas de troubles circulatoires et veineux et aide à prévenir les problèmes liés à l’hypertension. Son jus a des propriétés antiseptiques et elle est réputée pour accroitre l’acuité visuelle et préserver la vue. La myrtille possède des vertus désinfectantes et astringentes utiles dans le traitement des infections de l’appareil digestif.

Olive

Les olives contiennent en de bonnes proportions des sels minéraux. Elles sont très calorifiques et les olives noires jusqu’à fois plus que les vertes « 350 kcal pour 100 g » ; cela tient à leurs teneur en lipides. De par leurs mode de conservation, elles sont très riches en sodium et elles ne sont pas recommander dans le cas de régime hyposodé. Les olives aident ç résoudre les sables de calculs des vésicules biliaire. Elles sont également recommandées en cas de constipation ou de colite. Les feuilles d’olivier, comme les fruits, facilitent la résorption des calculs biliaires. L’infusion de feuilles « une poignée par litre d’eau » est indiquée en cas de fièvre, d’hypertension, d’inflammation des voies urinaires, de calcul, de goutte et de rhumatismes.

Orange

Le principal intérêt de l’orange réside dans sa forte teneur en vitamine C; elle contient également de la provitamine A et des sels minéraux. Ce fruit a des vertus tonifiantes recommandables aux personnes fatiguées, convalescentes et aux enfants. Le jus d’orange a une action bienfaisante sur les troubles et infections de l’estomac bienfaisante sur les troubles et infections de l’estomac et de l’intestin ainsi que sur les colites. Riche en sels minéraux, elle aide a fixer le calcium.

Pomme

La pomme constitue une aide précieuse pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant. Elle donne rapidement une impression de satiété sans être trop calorique. Elle agit comme un stimulant et un régulateur sur les reins et les fonctions hépatiques.la pomme contient beaucoup de pectine, ce qui la rend utile dans les traitements contre les diarrhées. Ce fruit peut également aider à prévenir et à lutter contre l’augmentation du taux de cholestérol. Enfin croquer une pomme au coucher peut favorises l’endormissement.

Pruneau

Le pruneau est très énergétique, intéresse par sa forte teneur en potassium et en calcium. Ce fruit constitue également un remède radical contre la constipation; pour plus d’efficacité il doit être consommé à jeun.

Raisin

Le raisin est un fruit très calorifique et riche en glucide qu’on a parfois conseillez à tort en cure pour des régimes amaigrissants. Riche en fibres, il est laxatif mais ses pépins et sa peau irritent facilement les intestins fragiles. Le raisin s’avère bénéfique contre la dyspepsie, la goutte, l’arthrite et les lithiases biliaires ou urinaires. Ce fruit a aussi d’importantes propriétés dépuratives qui désintoxiquent l’organisme et améliorent l’état de la peau.

Tomate

Riche en vitamine C, ainsi que en A et B , elle est nutritive ment intéressante. De plus, elle est faiblement calorique et contient parfaitement à l’alimentation de ceux qui suivent un régime amaigrissant. Les personnes ayant les intestins facilement irritables auront intérêt à retirer la peau. La tomate aide à l’élimination de l’acide urique et est recommandée aux personnes souffrant de rhumatismes.

Les jus de fruits sont une excellente façon de consommé les fruits : il est possible de les presser « les agrumes notamment », de les passer à la centrifugeuse ou pour éviter les pertes en fibres alimentaires, de les mixer en ajoutant ensuite de l’eau pour obtenir des jus pas trop épais. Préparez vos jus de fruits avec un fruit unique ou des associations que l’on peut inventer à l’infini. Le jus frais doit être consommé immédiatement pour éviter les pertes en vitamines, notamment.

Les sels minéraux et les oligoéléments



Sels minéraux et oligoéléments participent à la vie de façon déterminante quoiqu’en dose infimes. Ils interviennent dans les réactions biochimiques du corps, en particulier hormonales, et dans les systèmes de transmission entre neurones. Ils seraient également primordiaux pour la prévention des maladies infectieuses et celle du vieillissement cellulaires.



Certains de ces éléments sont présents dans le corps à hauteur du gramme, on les appelle les macro- éléments. Parmi eux, on trouve le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium, le phosphore, le souffre



Les oligoéléments, par comparaison, ne sont présents dans l’organisme qu’à hauteur de milligramme. Les plus important sont le fer, le cuivre, le zinc, le manganèse, le fluor, l’iode, le silicium, le lithium, le molybdène, le vanadium, le brome.

Chaque macroélément et oligoélément possède son rôle propre et ses spécificités même si la plupart semblent être interdépendants, la bonne assimilation de l’un dépendant de celle de l’autre.

Une alimentation variée devrait en théorie couvrir nos besoins. Cependant, la part toujours grandissante de produits raffinées et des conserves dans notre régime alimentaire tend à remettre en cause cet équilibre naturel. En effet, ces produits souffrent, en raison de leur conditionnement, d’un appauvrissement réel en vitamines, minéraux et oligoéléments.

S’ajoutent à cela les déséquilibres fréquents de notre mode nutritionnel caractérisé par la moindre consommation de céréales, de légumes secs. Fruits et légumes frais.



Sels minéraux



Le calcium



Le calcium joue un rôle irremplaçable dans la constitution et le maintien des os et des dents, par ailleurs, cet anion participe à toutes les fonctions cellulaires et intervient sur le système neuromusculaire, la coagulation de sang et le métabolisme de l’eau. Il semblerait également que le calcium, comme le magnésium, ait une action protectrice indirecte contre les maladies et les accidents cardio- vasculaires et limites l’absorption des acides gras saturée.



Les carences de sont pas rares. Elles provoquent des fourmillements, des contractures musculaires, un processus de décalcification, un retard de croissance chez les enfants et de l’ostéoporose surtout chez les femmes ménopausées « la baisse du taux d’œstrogènes entraine des difficultés à fixer le calcium ».On prescrit du calcium dans tous ces cas et de manière préventive chez les femmes ménopausées.il est également indiqué pour traiter certaines formes d’allergies car il fait baisser le taux d’histamine. Les principaux fournisseurs de calcium sont les produits laitiers, qui permettent de couvrir les besoins quotidiens de l’organisme en calcium. Pour équilibré le bilan calcique, il faut donc consommer beaucoup de lait et de produits laitiers, mais aussi veiller aux taux de vitamines D, de magnésium et de phosphore qui jouent un grand rôle dans l’absorption du calcium.



Magnésium



Son importance biologique a été mise en lumière et elle se révèle capitale. En effet, le magnésium participe à de très nombreuses fonctions de l’organisme. Indispensable à l’intégrité cellulaire, il joue un rôle majeur pour le système neurovégétatif et cardio-vasculaire.

Nos besoins sont évalués à 350 mg par jours » et jusqu’à 700 mg pour les sportif » la prescription de supplémentation en magnésium est devenue chose courante; il est vrai qu’il ne se trouve en bonne quantité que dans un nombre assez réduit d’aliments, principalement, le chocolat, et que la dose quotidienne nécessaire n’est pas toujours fournit par l’aliment.

Le manque de magnésium entraine une fragilité des dents, des ongles, des cheveux, une sensation de fatigue et d’oppression, des états spasmophiles avec crampes, troubles du rythme cardiaque et tremblement, des états dépressifs, de la nervosité, de l’insomnie et de l’hyperactivité chez les jeunes enfants. Il sera indiqué dans tous ces cas. Il s’avère utile également dans le traitement de certaines allergies : urticaire, rhume des foins, crise d’asthme. L’insuffisance de magnésium aurait également des liens avec l’athérosclérose.

Signalons aussi que l’excès de magnésium n’est pas anodin. Il affecte le système nerveux et peut provoquer des arrêts respiratoires.



Phosphore



Le phosphore est associé au calcium et au magnésium notamment pour la constitution du squelette. Il intervient par ailleurs de façon décisive dans le métabolisme des glucides et des lipides et permet à la cellule de pouvoir disposer de ses réserves d’énergies. Les besoins journaliers se situent entre 900 et 1300 mg. Ces doses se trouvent largement fournit par une alimentation saine et équilibré. tous les aliments sauf « l’HUILE » contenant du phosphore. On observe donc quasiment jamais de carence. Si, exceptionnellement, elle se présente, elle relève moins d’un apport insuffisant dans l’alimentation que de carences périphériques en vitamines D. ces déficits induisent des faiblesses musculaires, des réflexes. Le manque de phosphore entrave la fixation du calcium, entrainant retard de croissance, ostéomalacie et ostéoporose. Il est donc prescrit en cas de déminéralisation osseuse mais aussi dans des cas d’asthénie, de crampes, d’insomnie, de troubles de l’attention, de spasmophilie et de surmenage.



Potassium



Le potassium, principal cation intracellulaire, est impliqué dans le métabolismes de la cellule, la régulation du système nerveux et contribue à la synthèse des protéines et du glycogène. Il joue un rôle majeur dans l’excitabilité neuromusculaire. Une carence en potassium entraine souvent des crampes et paralysie réversible. Le rapport sodium/potassium intervient dans les mécanismes de hypertension; une prescription de potassium soulagerait les hypertensions. Il est parfois indiqué lors de troubles de la croissance. Le potassium à de plus un effet direct sur la teneur en sucre du sang et sa carence pourrait intervenir dans certaines formes de diabète. Il est conseillé aux hypoglycémiques.

Le potassium est présent un peu partout, et en assez forte proportions dans les légumes « pommes de terres notamment », les fruits « bananes, abricot » les viandes et poisson.



Sodium



Le sodium, principal cation extracellulaire, joue un rôle important dans le métabolisme de la cellule et régule la teneur en eau du Corp. L’excès de sodium genre des œdèmes, la rétention d’eau, l’hypertension et des troubles cardio-vasculaires. Le sodium est présent dans les aliments et le sel de table; de manière générale nous en consommons jusqu’à trois fois trop! Il semble que l’excès de sel puisse aggraver les états dépressifs.



Oligoéléments



Chrome



Le chrome joue un rôle important dans le fonctionnement des enzymes, l’équilibrage protéinique, le métabolisme des lipides et il optimise l’action de l’insuline. Sans chrome, l’insuline est inefficace, ce qui débouche sur le diabète. Il aurait un rôle protecteur en matière de cholestérolémie. Une carence en chrome provoque des troubles semblables a ceux du diabète ou des maladies cardio-vasculaires. Des subcarences occasionnelles ne sont pas rares, car l’alimentation ne suffit pas toujours à couvrir les besoins en chrome, qui ne dépassent pourtant pas les 0,2 mg par jour « de 0,05 à 0,2 ». ce phénomène s’explique aussi par les difficultés du corps à assimiler le chrome : une grande partie du chrome ingurgitée avec la nourriture ne peut être absorbée.



Cobalt



Le cobalt est l’un des constituants des vitamines B 12 il est même le noyau de la molécule. Il semble qu’il exerce aussi une action intéressante sur la glande thyroïde et la formation des cellules du sang.

La carence en cobalt s’apparente, et pour cause, a celle de la vitamine B 12 et se manifeste sous sa forme la plus grave par l’anémie pernicieuse avec lésions du cerveau et des nerfs. En association avec le manganèse, il intervient dans le traitement des troubles coronariens, des artérites, de la tension, d’ulcères de l’estomac et de colite. Il peut être prescrit également en cas de varices ou hémorroïdes.

Les feuilles des végétaux, les graines et les légumineuses contiennent du cobalt.



Cuivre



Le cuivre participe activement à de nombreuses réactions enzymatiques. Il est indispensable à la vie du cerveau, à l’intégrité de la peau et des tissus vasculaires. Il est nécessaire à la synthèse de l’hémoglobine. La carence en cuivre reste exceptionnelle et engendre une forme d’anémie et une neutropénie « diminution du nombre de globules blanc ». Le cuivre intervient dans l’utilisation du fer et la fixation du calcium-phosphore. Le cuivre a des propriétés analgésiques précieuses dans le cas de réactions inflammatoires, il soulage les douleurs. Toutes les infections engendrent des perturbations des métabolismes du cuivre. Le cuivre sera, seul ou associé à d’autres oligoéléments, indiqués en cas de grippe, d’anémie, de poliomyélite. De tous type d’infections, de tuberculoses, de fatigue, de surmenage, de neurasthénie.

Les besoins quotidiens se situe entre « 2 et 2,5 mg ».le cuivre se trouve essentiellement dans le foie, les crustacés, mais, la viande et les poissons ainsi que certains légumes verts en contiennent en proportions plus réduites.

Le cuivre a haute dose provoque des intoxications qui peuvent être mortelles : vomissement, diarrhées, contractures, paralysies, confusion mentales précèdent la mort.



Fer



Le fer joue un rôle fondamental dans l’élaboration des globules rouges du sang, et est un des éléments constitutifs de l’hémoglobine. Le fer participe également indirectement à l’oxygénation des cellules et à la dégradation des radicaux libres nuisible « peroxydes. Il s’affirme ainsi incontournable pour l’organisme.

La carence en fer provoque une pathologie bien connue appelée anémie qui se manifeste par une grande fatigue, des vertiges, des troubles digestifs, des phénomènes d’essoufflement et d’accélération du pouls. Un déficit en fer expose également l’organisme aux infections, notamment rhinopharyngées. Tous ces troubles sont susceptibles de demander une supplémentations en fer. Il semble également que les cancers du larynx et de l’œsophage aient un lien avec les déficits en fer et en vitamine C.

L’absorption du fer contenu dans les aliments n’est que partielle, aussi recommande-t-on des doses journalières supérieures aux besoins réels. Ces doses se situent entre 10 et 15 mg par jour pour un homme se situent entre 15 et 30 mg pour une femme. Signalons également que l’utilisation physiologique du fer est lié à la présence du cuivre et probablement de manganèse et de cobalt. Les viandes « surtout le foie » et les poissons sont riches en fer en raison de la présence de sang, ou il se trouve concentré. Les légumes secs ou verts, les œufs et les céréales en contiennent dans de moindres proportions. Les féculents et les laitages en sont eux presque dépourvues.



Fluor



Au fluor fait immédiatement écho la carie dentaire. À raison car son déficit doit être tenu pour responsable de la fréquence des caries, notamment chez les enfants. Le fluor intervient dans les processus de minéralisation, il a une action antibactérienne et il protège les dents par sa participation à la constitution de l’émail. L’émail fragilisé laisse la dent insuffisamment armée contre les attaques des aliments, surtout sucrés. Le fluor est également très présent dans les os et on penses que la mauvaise incorporation du fluor chez les personnes âgées aurait des conséquences aggravantes sur l’ostéoporose. Le fluor favorise l’absorption du fer. Le fluor est parfois donné de manière préventive aux enfants. Attention, cependant, car l’excès de fluor est toxique.



Le fluor se trouve dans l’eau et dans certains végétaux tels que les tomates, les pommes de terres, les haricots blanc, les lentilles, le thé.

Nos besoin en fluor s’élève à 1 mg par jour. Le fluor contenu dans les pâtes dentifrices peut exercer une action bénéfice mais seulement sur la couche la plus superficielle de l’émail.



Iode



L’iode participe de façon déterminante à la constitution et au fonctionnement des glandes thyroïdiennes, il est indispensable au développement harmonieux de l’organisme dans son ensemble et à la thermorégulation.



Sa carence, fréquente autrefois notamment dans les Alpes « crétinisme des alpes » se manifeste par des goitres, une faiblesse d’esprit, le nanisme l’lorsqu’elle touche les enfants et elle entretiendrait également des liens avec le développement de cancers de la thyroïde. Actuellement , les risques de rencontrer ce type de carences sont rares bien qu’ils persistent dans les Pays d’Europe continentale aux sols pauvres en iode. L’iode est indiqué, associé au manganèse, dans les cas d’hypertension pour son action régulatrice.

L’iode se trouves essentiellement dans les poissons de mers mais aussi dans certains légumes tels que le soya, les oignons, les haricots, les radis, les navets et dans certains fruits. Par ailleurs, le sel de cuisine contient de l’iodure de sodium. Les besoins en iode se situent entre 0,2 et 0,5 mg par jour.



Lithium



Le rôle du lithium n’a pas encore été pleinement mis en lumière, cependant il est utilisé avec succès pour traiter les dérèglements des systèmes sympathiques, les psychoses, maniaco dépressives, les troubles de l’humeur, l’anxiété, les dépressions, l’hyperémotivité et les insomnies.



Manganèse



Le molybdène est actuellement l’objet de nombreuses recherches et études. On sait, à ce jour, qu’il est essentiel au développement de l’organisme, et qu’il intervient au développement de l’organisme, et qu’il intervient dans le métabolisme du fer et du cuivre. On suppose qu’il pourrait avoir un rôle dans la taille des individus. Des expériences tendraient à démontrer que les carences en molybdène entraineraient des troubles alimentaires : inappétence et amaigrissement.

Nos besoin quotidiens se situent dans une fourchette allant de 0,15 à 0,3 mg. Il semble être suffisamment fournit par l’alimentation et l’on n’a pas déterminé ni observé de carence chez l’homme.



Nickel



Le nickel fait l’objet de recherches poussées car si son « essentialité » a été prouvée et reconnue il y a une quinzaine d’année, on n’arrive pas encore à déterminer avec précision son rôle physiologique.

On a observé en laboratoire les conséquences dramatiques qu’entraine sa carence ; trouble du sang, de la croissance. On connait également les dangers que représente l’intoxication au nickel : empoisonnement, genèse probable de certains cancers, allergies cutanées. Reste à découvrir son action spécifique, et ses mécanismes, dans le corps humains.



Sélénium



Le sélénium et son action sont des découvertes relativement récentes. Il y a une dizaine d’années, nous n’avions pas encore la preuve de son caractère essentiel. On sait aujourd’hui qu’il participe à la vigueur du système immunitaire, qu’il protège des méfaits des radicaux libres et préserves la santé et la jeunesse des cellules. Sa carence entraine, entre autre, des risques de cataracte et de graves troubles cardiaques « maladies de keshan » le sélénium aurait par ailleurs un rôle à jouer dans la préservation des cancers. L’action de sélénium se trouve souvent liées à celle de la vitamine E.

Nos besoins en sélénium restent infimes puisqu’ils se situent entre 0,05 mg et 0,2 mg par jour. On le trouve surtout dans les céréales complètes, les poissons de mers et crustacés « huitres notamment » , le foie et les produits laitiers. Les besoins sont généralement couverts par l’alimentation.

Il faut rester prudent avec le sélénium car si la carence présente des dangers l’excès engendre des intoxications aux sérieuses conséquences; perte des cheveux et des dents, lésions du système nerveux.



Silicium



Le silicium est indispensable à l’élaboration des os, du cartilage et du tissus conjonctif, il s’affirme donc comme incontournable pour un développement harmonieux. La carence en silicium entrainerait des troubles de croissance et serait en partie responsable du déclenchement de l’athérosclérose et de l’hypertension. Des études sont en cours pour vérifier ces hypothèses et déterminer précisément le rôle du silicium et les doses a hauteur desquelles il est nécessaire.



Vanadium



Dernier-né en quelques sortes des oligoéléments, le vanadium fait l’objet d’études sérieuses. Son « essentialité » a été formellement établit chez l’animal et elle est très probable chez l’homme. Chez l’animal, son absence provoque des troubles de la croissance et de la reproduction. Chez L’homme, il semblerait que sa présence soit également impliquée dans la prévention des caries dentaires et que sa carence soit d’origine de certains états dépressifs. L’action du vanadium parait étroitement liée à celle du phosphore et serait déterminante pour réguler la pompe à sodium.

Le vanadium se trouve en proportions variables dans un grand nombre d’aliments et en « importante quantités dans les oléagineux et les produits de la mer »



Zinc



Le zinc intervient dans le fonctionnement de certaines hormones, il est présent dans plus d’une centaine d’enzymes. Il s’avère indispensable à la synthèse des protéines et au système immunitaire.

Le zinc pose peu de problèmes : nécessaire à hauteur de 15 à 20 mg par jour pour un adulte, il fait rarement défaut. On le trouve principalement dans les viandes et les poissons et les coquillages.

La carence en zinc provoque la perte progressive de l’odorat et du gout chez les adultes. Elle aurait également un lien avec l’hypertrophie ou le cancer de la prostate et les déséquilibres de la sécrétion d’insuline avec augmentation du taux de sucre dans le sang. Chez l’enfant elle serait susceptible d’induire un retard de la croissance et du développement psychosexuelle et, selon des études récentes, elle ne serait pas sans relation avec la dyslexie. On sait par ailleurs qu’une carence en zinc chez la femme enceinte constitue une menace pour le fœtus qui risque des malformations de la colonne vertébrale et de la moelle épinière. Le zinc est également prescrit, en association avec le cuivre notamment en cas de fatigue, d’ongles cassant parsemés de taches de troubles de la concentration. Signalons également que, depuis l’Antiquité, l’oxyde de zinc est utilisé pour guérir les plaies et les brûlures.

Les céréales



Les céréales contiennent entre 8% « « riz » » et 14% « blé dur » de protéines, ce qui n’est pas négligeables, d’autant plus qu’elles sont de bonnes qualités aminées indispensables comme la lysine et la méthionine. Pour remédier à cet inconvénient et obtenir des protéines de valeur et d’équilibre nutritionnel parfaits, il suffit de les associer avec des produits laitiers, de la viande, ou du poisson ou des œufs ou, mieux encore les légumineuses telles que les lentilles, le soya pauvres en lipide et notamment en acides gras saturés incriminés dans la genèse des maladies cardio-vasculaire.



La richesse en fibres, en sels minéraux et en amidon « sucre lent » des céréales constitue un autre atout de ces aliments trop peu consommés. On reconnait qu’un déficit de fibres alimentaires dans notre alimentation a des liens étroits avec des problèmes tels que la constipation ou le cancer du côlon, et est un facteur aggravant des risques diabétiques et cardio- vasculaires, et des surcharges pondérales.



Les sucres lents, pour leur part, présentent l’avantage, en ; libérant progressivement du glucose, de distiller de l’énergie lentement et à doses raisonnables à l’organisme sans hausse brutale du taux de glycémie. Ils sont recommandés à tous, contrairement aux sucres rapides, et surtout aux diabétiques et aux personnes sujettes aux prises de poids.

Les céréales constituent par ailleurs une bonne source de vitamines du groupe B et de vitamines E au pouvoir antioxydant, car transformées, traitées et raffinées elles perdent la majeure partie de leurs vitamines, sels minéraux et fibres.



Avoine



Céréales de Pays froids, l’avoine est la plus nutritive et énergétique de toute. Elle se compose de 67% de glucides, et de 13% de protéines et de 6 de lipides. Très riche en fibres, l’avoine facilite le transit intestinal : en bouillie ou porridge, ces céréales, même riches en fibres n’est pas irritante pour les intestins. L’avoine est riche en sels minéraux dont le fer et le magnésium; elle contient également de l’amidon, du gluten et de l’azote et constitue un apport alimentaire intéressant pour les enfants, les convalescents et les femmes enceintes.

-Pour préparer une décoction de paille d’avoine « une poignée par litre d’eau » comme diurétique et contre l’hydropisie, préparer une décoction avec trois poignées d’avoine dans un litre et demi d’eau.



-contre la diarrhée, faire bouillir dans un litre d’eau 50 g d’avoine mondée et boire la décoction une fois qu’elle a réduit a moitié.



Blé



Le blé constitue une source de glucides et d’amidon; il contient par ailleurs peu de lipides « 2,5% » et un bon taux de protéines pour une céréale « 14% pour le blé dur et 11% pour le blé tendre ». cette céréales présente un grand intérêt nutritionnel.

Le blé est riche en gluten, ce qui lui permet d’être panifiable.

Le blé complet, sous forme de pain complet, ou le son dont on peut saupoudrer les aliments ou que l’on peut consommer sous forme de pain de son dynamisent toutes les personnes aux intestins paresseux. Attention cependant, le pain au son à la longue, est irritant pour les parois intestinales et freine l’assimilation des sel minéraux , du calcium, et du fer notamment, en raison de la présence d’acide phytique, « sorte de molécule antinutritionnel » noté que le son est « l’enveloppe du grain de blé »

Le blé sous toutes ses formes s’avère utile dans les cas de rachitisme, d’asthénie, de colite et de dépression. Une cure de blé germé donne d’excellents résultats pour reminéraliser l’organisme « sur un plat ou un linge, humidifier les grains de blé et laisser germer trois a 4 jours ». La germination permet de rendre facilement disponible un grand nombre de vitamines, de sels minéraux et de protéines contenues dans le blé.

Le son outre ses propriétés laxatives, peut aider à adoucir la peau : faire chauffer 100 g de son dans 4 litre de lait et verser dans l’eau du bain « ne pas utiliser de savon ».

Les pâtes alimentaires, préparées à partir de blé dur et d’eau, possèdent une bonne qualité nutritionnelle : riche en sucres lents, elles ne sont pas, comme on le dit souvent, trop riches et trop calorique : il faut incriminer les sauces et accompagnement.



Maïs



Le maïs est riche en vitamines A, PP, B1 et B2. Il contient 65% d’amidon, 9% de protéines et 4,5% de lipides. Peu consommé tel quel, il entre dans la composition des farines de maïs. Le maïs doux que l’on trouve en conserve possède des caractéristiques plus proches de celle d’un légume comme la pomme de terre que d’une céréale classique. Le maïs doux contient du magnésium en d’importantes proportions. Il est peu caloriques et se compose en moyenne de 70% d’eau. « 14% pour le maïs céréales »

La décoction de stigmates de maïs « 30 g pour deux litres d’eau à faire bouillir pendant presque une heure » constitue un excellent diurétique utile pour réduire l’enflure des jambes chez les personnes souffrant de troubles cardiaques ou les femmes enceintes. cette décoction traite également les néphrites, les calculs rénaux, l’inflammation de la vessie, les cystites et l’albumine.

Contre la sciatique, préparer un cataplasme composé de 200 g de farine de maïs, de 400 g d’eau-de vie, de 200 g de figues sèches et de 20 g de moutarde noire « laisser macéré deux jours » laisser agir ce cataplasme au moins trois heures sur la partie douloureuse.



Orge



L’orge contient de l’amidon en très forte proportions, du phosphores, du calcium, du fer, du potassium, du souffre, de la vitamine E, des vitamines du groupe B « B12 et PP en particulier »é l’orge torréfiée donne une boisson apte à remplacer avantageusement un café. La bouillie d’orge est très fortifiante et reminéralisante, on la conseille aux enfants, notamment. Pour préparer la bouillie d’orge, faire tremper toute la nuit deux cuillerées d’orge dans l’eau, faire cuire pour obtenir une pâte épaisse et ajouter du lait.

L’orge germée, le malt, recèle une proportion exceptionnelle de vitamine B12 c’est pourquoi de nombreuses farines pour bébés en contiennent.

L’orge a des propriétés émollientes, digestives, diurétiques, dépuratives et fortifiantes. Cette céréale s’avère utile par son action calmante sur les inflammations des voies digestives et urinaire.

Une décoction comptant 70 g d’orge pour un litre d’eau constitue une excellente préparation à utiliser en gargarisme contre les maux de gorge et l’enrouement.

Pour soulager les lumbagos : faire chauffer jusqu’à épaississement de l’orge mélangée a du vinaigre, enfermer cette bouillie dans de la gaze et l’appliquer sur la partie douloureuse.

Pour combattre les inflammations intestinales et les colites préparer une décoction en comptant deux cuillerées à café d’orge et une de racine de réglisse dans un demi-litre d’eau.



Riz



Le riz se compose en majeure partie d’amidon, il est relativement riche en protéine et en sels minéraux ainsi qu’en vitamines B1 et PP.

Le riz non décortiqué, est un excellent aliment complet; décortiqué, il perd une grande partie de ses protéines, de ses vitamines, notamment A et B, et toute la cellulose, ce qui en fait un aliment constipant. Facile a digéré, le riz convient bien aux dyspepsiques, aux convalescents et aux personnes souffrant d’ulcère. Sa consommation est par contre à éviter pour les diabétiques et les personnes souffrant de constipation.

Contre les hémorroïdes, préparer une décoction avec 300 g de riz pour trois litres d’eau, à utiliser en lavage une fois filtrée.

Pour traiter les colites, les diarrhées de toute sortes et les entérites, boire l’eau de cuisson du riz ou préparer une décoction avec 25 g de riz 25 g d’orge mondé, 20 g d’avoine, 20 g de blé et 15 de son dans trois litres d’eau, la passer et boire trois a six petites tasses par jours.

Pour améliorer l’aspect d’une peau couperosée. Appliquer des masques aux farines de riz.



Seigle



Le seigle a eu longtemps mauvaise réputation en raison de l’ergot, champignon dangereux qui se développe sur cette céréale lorsque l’atmosphère est trop humide. Aujourd’hui , la culture du seigle est sévèrement contrôlée et l’ergotisme ou p » peste de st Antoine » appartient au passé.



Le seigle est riche en diastases, en vitamines et en sel minéraux bien assimilés par l’organisme. On affirme qu’il contient des substances anti- cancérigènes.

On reconnait au seigle la faculté d’entretenir la souplesse du système veineux, et des artères notamment, et de fluidifier le sang. Le seigle est panifiable tout comme le blé mais moins calorique : le pain de seigle peut constituer un pain de régime. Signalons cependant que le seigle a des propriétés légèrement laxatives dont il faut tenir compte.

Les corps gras



Souvent attaqués et mis en cause dans la genèse de divers problème de santé, d’esthétique et d’hygiène qui affectent notre organisme, les corps gras font figure de bouc émissaire.

Or ils sont indispensables à la survie de notre corps et à sa bonne santé. Les problèmes liés aux corps gras résident le plus souvent dans l’abus que l’on en fait et dans le mauvais équilibre établi entre les différents membres qui constituent cette grande famille.



Très énergétiques « 1 g de lipide apporte 9 calories contre 4 calories pour 1 g de protéines ou de glucides ». ils contribuent à couvrir les besoins du métabolisme de base « battement du cœur, réactions chimiques dans les cellules, activité cérébrales, respiration, thermorégulation » et ceux engendrés par l’effort et toute activité physique.

Les lipides jouent un rôle fondamental dans l’élaboration, le renouvèlement et la vie des membranes cellulaires. Ils contiennent par ailleurs d’intéressantes proportions de vitamines « A, E, D et K » Les lipides se composent d’acides gras. Ceux-ci, en fonction de leurs structure, sont dits saturés ou insaturés « mono-insaturés ou polyinsaturés ». Ce sont les premiers qui, à haute dose sont nocifs et peuvent générer des troubles cardio-vasculaires, les seconds assureraient en revanche un rôle protecteur pour les artères. Parmi les acides gras polyinsaturés se trouvent des acides gras appelés gras polyinsaturés se trouvent des acides gras indispensables « acide linoléique et acide linolénique » car l’organisme est incapable d’en faire la synthèse, d’où l’importance de consommer des corps gras.



Huile d’arachide



Elle est riche en acide gras mono-insaturés et en vitamine A. elle supporte des températures tres élevées et est idéal pour les fritures.



Huile de maïs .de tournesol et de pépin de raisin



Ces huiles contribuent à abaisser le taux de cholestérol dans le sang, préviennent les troubles cardio-vasculaires et l’artériosclérose. Elles sont également indiquées pour le traitement des maladies de peau comme les dermatoses, les psoriasis ou l’eczéma.



Huile de noix



Elle se compose de 90 à 95% d’acides gras insaturés « elle contient les deux acides gras indispensables », contient des vitamines A et B, de calcium et du phosphore.

L’application sur la peau d’huile de noix soulage les brûlures et les coups de soleil.

Attention ne jamais faire cuire l’huile de noix, la réserver pour l’assaisonnement.



Huile d’olive



Très digeste, l’huile d’olive est riche en acides gras mono-insaturés. Elle est indiquée contre l’athérosclérose et s’avère souveraine contre les affections des voies biliaires. L’huile d’olive possède également un intéressant pouvoir laxatif et sédatif. Prendre une cuillerée à soupe le matin à jeun et le soir.

Pour soigner les hémorroïdes et les brûlures, préparer un mélange d’huile d’olive et d’eau « ½ et ½, » fouetter jusqu’à obtention d’un liquide homogène et appliquer.

Quelques cuillérée huile d’olive avant les repas traitent les inflammations des reins, de l’intestin et de la vessie.



Huile de palme, de palmiste, de coprah » végétaline »



Toutes sont riches en acides gras saturés contrairement aux autres huiles. Leurs usages seront donc déconseillés, sauf pour les fritures car elles supportent des températures très élevées.



Huile de pépin de courge



Elle s’avère utile en cas de colite ou de constipation et peut intervenir dans la prévention des caries et pour la santé des phanères « ongles, cheveux » à consommer à raison d’une cuillérée a soupe le matin à jeun.



Huile de soya et de colza



Ces huiles présentent le grand intérêt d’être riches en acides gras polyinsaturés et de contenir de l’acide linolénique « absent dans les autres huiles, sauf huile de noix et huile de germe de blé » et linoléique, acides gras indispensable.



Beurre



Le beurre fournit des lipides d’origine animale. Il est assez riche en cholestérol « 250 mg pour 100 g » et en acides gras saturés peu conseillés pour la santé de nos artères. Cependant , il contient des vitamines A, E et D et participe ainsi à la bonne croissance osseuse, musculaire et nerveuse des enfants,

Il doit être consommé cru ou à peine fondu : la cuisson de beurre libère des substance toxique « l’acroléine, par exemple ».

Tu n'as pas un truc pour réussir une mayonnaise ?

la mayonaise est faite d'huile sa sonne miracle wrip a l'ancienne






la mayonaise est faite d'huile ajouté lentement les jaunes d'eoufs en fouettant

recette simple et bonne pour la santé

1 gros oeuf
1 c.à table de moutarde de dijon
2 c.à table huile d'olive
a c.à table vinaigre de cidre ou de jus de citron
3/ 4 tasse d'huile d'olive
1/2 c. a thé de sel
préparation

plonger l'oeuf entier dans l'eau tiède environ 5 minutes, pour qu,il atteigne la température ambiante.
casser l'oeuf et le mettre avec la moutarde, 2 c à table d'huile d'olive et tout en faisant tourner le mélangeur à la plus basse vitesse, verser en une mince filet le 3/ 4 tasse d'huile d'olive dans la jarre. la mayonaise devrait atteindre une texuture lisse et ferme.


6 soins de beauté à la mayonnaise
Vous avez l’habitude d’utiliser la mayonnaise pour assaisonner vos sandwiches ou accompagner vos frites, mais cette sauce peut faire des miracles pour votre peau, vos cheveux et vos ongles. Découvrez des usages insolites de la mayonnaise avec 6 soins de beauté qui la mettent à l’honneur !

1. Revitalisez vos cheveux
Vos cheveux ont perdu de leur lustre? Revitalisez votre chevelure en appliquant de la mayonnais. Massez 2 ou 3 minutes votre cuir chevelu. Couvrez votr tête avec un bonnet de douche et attendez quelques minutes avant de rincer. Faites-vous un bon shampooing! La mayonnaise va hydrater vos cheveux et leur redonner un éclat brillant.

2. Prenez soin de votre visage
Pourquoi dépenser votre argent dans des pots de crème coûteux lorsque vous pouvez vous offrir un soin du visage apaisant à base de mayonnaise? Appliquez généreusement de la mayonnaise sur votre visage et laissez reposer 20 minutes. Essuyez votre visage et rincez-le avec de l’eau froide. Votre peau sera soyeuse comme une pêche et propre comme un sou neuf !

3. Renforcez vos ongles
Pour donner un peu de vitalité à vos ongles, il suffit de les plonger de temps à autre dans un bol de mayonnaise. Laissez-les tremper environ 5 minutes et rincez-les à l’eau tiède. Finis les ongles cassants !

4. Ulitisez-la comme lotion après-soleil
Vous avez passé la journée à vous faire chatouiller par les rayons du soleil sans vous méfier de ses effets pervers ... Pour traiter la peau sèche et irritée suite à un coup de soleil, appliquez de la mayonnaise sur les régions touchées. La mayonnaise soulagera la douleur et hydratera votre peau.

5. Enlevez la peau morte
Enlevez et adoucissez la peau morte des coudes et des pieds. Frottez les tissus rugueux avec de la mayonnaise et laissez-la agir environ 10 minutes avant de l’essuyer avec un chiffon humide. Vous verrez que les tissus de votre peau seront plus doux au toucher.

6. Éliminez les poux
Plusieurs dermatologues recommandent d’utiliser de la mayonnaise pour se débarrasser des poux de tête plutôt que de prendre des médicaments prescrits et des produits toxiques disponibles en pharmacie. Les poux sont de plus en plus résistants aux traitements chimiques. Pour éliminer ces parasites, massez le cuir chevelu de votre enfant avec une bonne quantité de mayonnaise avant le coucher. Couvrez ses cheveux d’un bonnet de bain pour optimiser le traitement. Au réveil, lavez ses cheveux et passez un peigne fin pour retirer les lentes restantes. Pour arrêter complètement l’infestation, répétez le traitement dans les 7 à 10 jours.

petite fleur a écrit:la mayonaise est faite d'huile sa sonne miracle wrip a l'ancienne

recette maison simple et bonne pour la santé

1 gros oeuf
1 c.à table de moutarde de dijon
2 c.à table huile d'olive
a c.à table vinaigre de cidre ou de jus de citron
3/ 4 tasse d'huile d'olive
1/2 c. a thé de sel


préparation

plonger l'oeuf entier dans l'eau tiède environ 5 minutes, pour qu'il atteigne la température ambiante.
casser l'oeuf et le mettre avec la moutarde, 2 c à table d'huile d'olive et tout en faisant tourner le mélangeur à la plus basse vitesse, verser en un mince filet le 3/ 4 tasse d'huile d'olive dans la jarre. la mayonaise devrait atteindre une texture lisse et ferme.

C'est un peu de même ce que j'ai trouvé, sauf qu'il faut mettre le jaune d’œuf et non l’œuf en entier. Pour que tous les aliments atteignent la même température ambiante c'est noté aussi. Le coup de l'huile d'olive au lieu de l'huile de table c'est super, en a aussi sur certains site qui ajoute du poivre.

Maintenant reste à essayer...

M'enfin c'est juste pour la bouffe :D

loll quelques trucs aussi pour certains soins peut aussi être pratique. c'est le but du le topo maistro.



.l'huile d'olive a ses propriétés non négligeable .. la moutarde , le citron sont toute autant interressant essaye la tu vas aimer.

Lorsque j'essayerai j'enverrai la photo ici ;)

tu nous montra ton tallent cullinaire et nous attendons ton avis !








La diététique : savoir composer des menus pour être en forme pratique pour toi tetspider a savoir combiné oligoéléments, vitamines , sels minéraux dans ta mayo ;P



L’alimentation a pour fonction première le maintien en bonne santé du corps et son développement harmonieux. Nos besoins sont de deux ordres : énergétiques et plastiques. Les besoins plastiques correspondent à « l’élaboration, la réparation, la défense des tissus de l’organisme et des cellules : ils sont couvert par l’eau, les vitamines, les sels minéraux et oligoéléments »

Les besoins énergétiques correspondent à nos besoins quotidiens en énergie. Ils sont couverts par les aliments par le biais de leur teneur en calories. Les calories résultent de la transformation que le corps fait subir aux glucides, protéines, et lipides. « 1 g de lipide apporte 9 calorie ».

Les aliments riches en glucides sont « les aliments sucrés, les légumineuses et féculents, les céréales, les pâtes, les fruits «

Les protéines se trouvent principalement « dans les viandes, les poissons, les œufs, les produits laitiers »

Les aliments a haute teneur en lipides sont les divers corps gars d’origine animal ou végétal « huile, beurre, crème, saindoux »; les viandes, les poissons et les autres aliments en contiennent également dans des proportions moindres et variables.



La méthode 421=GPL



Des repas équilibrées assurent le maintien en bonne santé de l’organisme et contribuent à prévenir les risques cardio-vasculaires, ainsi que les surcharges pondérales, les troubles intestinaux, le cholestérol et les t roubles liés au diabète. Les relations entre aliment et la genèse de certains cancers ou le vieillissement cellulaire sont à l’étude et les premiers résultats nous engagent à adopter en matière de nutrition une attitude responsable et vigilante.

Pour élaborer des repas équilibrés, sans forcément maitrisé les mécanismes complexes de l’alimentation et en évitant les laborieux calculs permettant d’obtenir dans une assiette les proportions idéales de protéines, lipides et glucides, beaucoup de diététiciens et de nutritionnistes recommandent la méthode 421=GPL mise au point par le Pr Creff, approuvée et conseillée depuis 1985 .

Cette formule permet d’apprendre à équilibrer son alimentation et d’éviter les principales erreurs.

Chaque repas y compris le petit déjeuner, doit suivre les principes de cette formule.

Définition de GPL

G= la famille des glucides

P= la famille des protéines

L= celle des lipides

Il faut donc 4 portion de glucide, 2 portions de protéines et 1 portion de lipides par repas.

Cette formule donne la chance d’équilibré les rations calorique pour qu’elle provienne à 15% de protéines, à 30% de lipides et de %50 des glucides comme il nous convient.



4 portions de glucides



1 portion de crudité, 1 portion de cuidité, 1 portion de farineux et 1 portion de produit sucré.



2 portions de protéines



1 portion de produits lactés, 1 portion de produits non lactées « œuf, viande, poissons » ½ portion de graisses d’origine animal ½ portion de graisses d’origine végétale.



L’essentiel consiste a ce que chaque repas contienne effectivement tous ces éléments et maintienne un rapport d’équilibre entre eux.

Mieux vaut 100 g de viande au lieu de 150, pour que vous ayez encore faim.

Précisons que dans la famille des glucides, on trouve sous l’appellation « crudité » les fruits et les légumes frais consommés crus.

Les cuidités englobent les même produits que les crudités mais cuits, ainsi que des légumes qu’il est impossible ou inhabituel de consommer crus tels que les aubergines, les choux de Bruxelles, les petits pois, les épinards.

Dans la catégorie des farineux entrent les céréales, le pain, les pâtes, le riz, les légumes secs, les pommes de terre, la semoule.

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